Диабет не вызывается употреблением сахара. Многие нормальные люди, у которых нет проблем с островками поджелудочной железы, не заболевают диабетом от употребления сахара. Например, у нормального человека уровень сахара в крови натощак составляет 3,9-6,1 ммоль/л, но у пациента уровень сахара в крови натощак уже превышает 6,1 ммоль/л. Если пациент съест больше сахара, уровень сахара в крови натощак может еще больше повыситься и достичь 7 ммоль/л или более, тогда будет поставлен диагноз диабета. Сахарный диабет вызывается проблемами с секрецией инсулина самим пациентом по разным причинам или сильным ожирением, приводящим к резистентности к инсулину, и не связан напрямую с употреблением слишком большого количества сахара.