Диабет лечится с помощью контролируемой диеты, которая является важным фактором в лечении диабета. Что следует есть? Зерновые и картофель При выборе зерновых следует ориентироваться на сочетания грубых и мелких зерен, из которых грубые зерна в идеале должны составлять около половины всех основных продуктов питания. Под грубыми зернами здесь подразумеваются зерна, которые не подвергались рафинированию, такие как просо, ячмень, сорго, овес, овсяная мука, кукурузная мука и так далее. К картофелю относятся картофель, арахис, батат, таро и т.д. Поскольку в них больше углеводов, чем в других овощах, и они могут обеспечить организм энергией, их также употребляют в пищу в качестве основного продукта питания. По сравнению с зерновыми культурами картофель имеет преимущество: он содержит меньше энергии, медленнее переваривается и меньше влияет на уровень сахара в крови. Овощи Пациентам с диабетом рекомендуется выбирать овощи с низким содержанием энергии и высоким содержанием пищевых волокон, особенно листовые овощи. Например: капуста, мангольд, сельдерей, шпинат, рапс, зелень, хризантема, огурец, томаты и т.д. Рекомендуемое суточное потребление составляет около 500 г (1 кг). Огурцы и помидоры обладают низкой калорийностью, поэтому их можно использовать в качестве дополнительного питания, чтобы утолить голод между приемами пищи. Мясо Мясо является основным источником высококачественного белка для организма, поэтому важно обращать внимание на вид мяса и способ его приготовления. Рыба и другие водные продукты являются предпочтительными, так как рыба, креветки и моллюски имеют высокое содержание воды и соответственно низкое содержание энергии. Далее вы можете выбрать мясо, например, курицу или утку. Важно отметить, что кожа птицы содержит много жира и холестерина, поэтому при употреблении ее следует выбрасывать. Мясо скота содержит больше жира, чем рыба, и в нем преобладают насыщенные жирные кислоты. Для снижения потребления жира рекомендуется избегать ребер и грудинки и использовать вырезку. Мясо также следует готовить при низкой температуре, например, варить, тушить или готовить «шабу-шабу», а не жарить, жарить во фритюре или на гриле. Свежие фрукты богаты витаминами и фитохимическими веществами, которые благотворно влияют на организм. Однако фрукты часто содержат много сахара, что оказывает большее влияние на уровень сахара в крови. Пациентам с диабетом следует выбирать такие фрукты, как яблоки, груши, апельсины, грейпфруты, клубника и киви, которые имеют низкое содержание сахара. А фрукты следует употреблять между приемами пищи, чтобы колебания уровня сахара в крови были минимальными. Диабетики должны уделять повышенное внимание своему питанию, чтобы лучше контролировать свое состояние.