Диабетики не должны есть сахарную глазурь, а диабетикам необходимо ограничить потребление углеводов. Сегодня на рынке представлено несколько видов сахара для глазури: одни изготавливаются непосредственно из белого гранулированного сахара, в состав которого входит в основном сахароза, а другие перерабатываются в монокристаллический сахар для глазури, в состав которого входит глюкоза. Когда сахароза попадает в организм, она может быть расщеплена до глюкозы под действием фермента дисахаридазы. Обычная проверка уровня сахара в крови — это концентрация глюкозы в крови. Глюкоза может быть непосредственно поглощена организмом после приема сахарной глазури, а сахароза также может быть быстро расщеплена до глюкозы и поглощена организмом, и оба эти фактора могут играть роль в быстром повышении уровня сахара в крови. Если у вас диагностирован диабет, то углеводная пища, такая как рис, мука и другие полисахариды, не должна превышать 300 г в день. Легко усваиваемые углеводы, такие как сахароза, сахарная глазурь и глюкоза, должны быть запрещены.