Когда я прихожу в клинику, там всегда есть пациенты с диабетом, которые говорят, что не могут есть кашу и фрукты. Я спрашиваю их, почему. Они отвечают: «В каше и фруктах слишком много калорий, поэтому я не могу их есть». Высока ли калорийность конфитюра и фруктов? Посмотрите на таблицу ниже, чтобы узнать это. Калорийность конги и фруктов намного ниже, чем у основных продуктов питания, таких как рис, булочки на пару и лапша, поэтому пациенты, которые хорошо контролируют уровень сахара в крови или уровень сахара в крови которых не сильно колеблется, могут есть конги и фрукты. Однако пациентам с повышенным или колеблющимся уровнем сахара в крови обычно не рекомендуется употреблять конги и фрукты, почему? Пища, которую мы обычно едим, представляет собой большие молекулы всеядной пищи, которые должны быть сжаты многочисленными органами, такими как рот, желудок и кишечник, и различными ферментами, чтобы перевариться и усвоиться, а для полного метаболизма требуется около 4-6 часов. Сахара во фруктах — это в основном небольшие молекулы, такие как фруктоза, глюкоза и сахароза, которые быстрее перевариваются и усваиваются. Чем дольше каша варится вне организма, тем мельче ее частицы и тем быстрее она переваривается и усваивается. Поджелудочной железе требуется время для выделения инсулина, поэтому, если пищеварение и всасывание происходят слишком быстро, количество инсулина, выделяемого поджелудочной железой, может оказаться недостаточным для быстрого расщепления поглощенного сахара, что приведет к повышению уровня сахара в крови после еды. Если вы не уверены, можно ли вам есть кашу или фрукты, мы рекомендуем вам проконсультироваться с диетологом больницы, предоставив результаты лабораторных исследований.