Один из мифов диабетической диеты: слепое подчеркивание употребления грубых зерновых и диабетических продуктов. У многих диабетиков сложилось впечатление, что в мелких зернах много сахара, а в крупных — мало, но на самом деле существенной разницы в количестве углеводов, содержащихся в этих двух продуктах, нет. Это происходит только потому, что грубые злаки богаты растительной клетчаткой, а богатая растительная клетчатка может препятствовать всасыванию глюкозы в кишечнике. Например, при употреблении 100 г булочек с паром 90% сахара в крови превращается в сахар, а такое же количество гнезда — только 80%. Целью диетотерапии является контроль общей калорийности и сбалансированное питание, а не употребление исключительно так называемых «диабетических продуктов». На самом деле, питательные вещества в диабетической пище ничем не отличаются от питательных веществ в обычной пище, поскольку они усваиваются и превращаются в сахар в организме. Это опасно для пациентов, которые не обращают внимания на принципы диабетической диеты и считают, что их сахар крови будет в норме, если они будут есть «диабетическую еду», вместо того, чтобы контролировать общую калорийность и придерживаться сбалансированного питания. Миф №2 о диабетической диете: Диетический контроль и так очень строгий, поэтому вполне нормально иметь несколько перекусов, чтобы утолить голод. Некоторые люди идеально контролируют свой трехразовый прием пищи, но вырабатывают привычку перекусывать из-за голода или по другим причинам. Однако они боятся есть печенье и фрукты. Считается, что арахис, дынные семечки и другие продукты не содержат сахара и их можно есть. Но семена дыни, арахис содержат мало сахара, но много жира, 100 грамм арахиса содержат калории = 200 грамм хлеба на пару, жир в организме может быть превращен в сахар, съешьте 30 арахисовых жареных овощей без масла. Заблуждений в диете при диабете три: сладости, фрукты, содержащие большое количество сахара, с этого момента больше не просят. Диабетикам следует избегать продуктов, содержащих сахарозу, глюкозу, безе, аспартам, ксилит, сахарин и другие подсластители для улучшения вкуса пищи, более подходящие для диабетиков. Сладость фруктов определяется фруктозой, метаболизм которой не зависит от инсулина. Фрукты можно употреблять, если постпрандиальная глюкоза крови составляет <10 ммоль/л. Если пациент регулярно ест фрукты и его состояние стабильно, можно употреблять небольшое количество фруктов, но количество основной пищи должно быть уменьшено. Общий метод заключается в употреблении 200 граммов фруктов, таких как груши, яблоки, персики и т.д., в день, и сокращении основной пищи на 25 граммов. Фрукты с высоким содержанием сахара следует употреблять как можно реже, чтобы не увеличивать нагрузку на островковые клетки поджелудочной железы. Выбирайте свежие фрукты, а не консервированные с высоким содержанием сахара. Старайтесь пить меньше или вообще не пить фруктовые соки, так как они содержат меньше пищевых волокон. Заблуждение диабетической диеты № 4: больше пищи можно переварить, если увеличить дозу пероральных гипогликемических препаратов. Некоторые пациенты часто не могут удержаться от того, чтобы не съесть больше, когда чувствуют голод, и в это время они могут прибегнуть к методу самостоятельного увеличения первоначальной дозы лекарства, ошибочно полагая, что их рацион увеличился и что дополнительная еда может быть компенсирована приемом большего количества глюкозопонижающих препаратов. Фактически, это не только делает контроль диеты практически бесполезным, но и увеличивает нагрузку на поджелудочную железу. Это также увеличивает вероятность гипогликемии; усиливает токсическое действие лекарств и очень вредно для контроля заболевания. Заблуждение диабетической диеты № 5: проблема табака и алкоголя. Алкоголь содержит 14,64 кДж (3,5 ккал) калорий на грамм, что делает его высококалорийной пищей. Чрезмерное количество алкоголя может вызвать гиперлипидемию или привести к нарушению обмена веществ и увеличить нагрузку на печень. Уменьшение количества основной пищи, употребляемой после приема алкоголя, может тормозить распад гликогена печени и уменьшать количество глюкозы в крови, что облегчает развитие симптомов гипогликемии. Курение влияет на микроциркуляцию и может легко привести к развитию диабетической стопы, поэтому рекомендуется отказаться от курения. Поэтому пациентам, использующим инсулин и пероральные гипогликемические препараты, следует строго запретить употребление алкоголя и одновременно активно отказаться от курения. Миф о диабетической диете № 6: не употреблять основные продукты питания для контроля уровня сахара в крови. Некоторые люди считают, что главное в лечении диабета - это диета, и что диета используется для контроля потребления основных продуктов питания для достижения цели контроля повышения уровня сахара в крови. Эта идея не совсем верна. Это связано с тем, что глюкоза является основным источником энергии в организме. Если человек не ест основные продукты питания или ест слишком мало, организм вынужден использовать жир, что часто сопровождается выработкой кетоновых тел из-за избыточного производства жирных кислот, что может привести к кетонурии через почечную экскрецию. Поэтому, независимо от того, являетесь ли вы обычным человеком или диабетиком, вы не должны съедать менее 150 граммов основной пищи в день, то есть не должны потреблять менее 150 граммов углеводов, иначе вы будете склонны к кетонурии. Кроме того, гипергликемия может возникнуть и без употребления основных продуктов питания. Поскольку организму необходимы калории, в состоянии голода белки и жиры должны быть использованы и преобразованы в глюкозу, чтобы восполнить недостаток сахара в крови. В долгосрочной перспективе пациент может сбросить вес и стать менее устойчивым к различным осложнениям.