Большое количество дубильной кислоты в бананах оказывает сильное вяжущее действие и может вызвать запор, превращая фекалии в сухой, твердый стул. В повседневной жизни многие люди считают, что употребление бананов может оказывать слабительное действие на кишечник, поэтому некоторые люди, страдающие запорами, часто едят бананы. Однако вместо того, чтобы решить проблему запора, бананы могут вызвать запор у некоторых людей. Неудивительно, что больные запорами часто удивляются, почему чем больше бананов они едят, тем меньше они могут облегчить работу кишечника. Это связано с тем, что бананы не оказывают слабительного действия на кишечник. Как мы все знаем, когда бананы недозрелые, их кожура зеленоватая, а когда вы снимаете кожуру, она слишком вяжущая, чтобы ее проглотить. Когда они созревают, вяжущий вкус бананов исчезает, и они становятся мягкими и сладкими, популярными среди детей и пожилых людей. Бананы — тропический и субтропический фрукт, поэтому для сохранения и удобной транспортировки их нужно собирать не тогда, когда они созрели, а когда их кожура зеленая и готова к хранению. Бананы, которые мы едим на севере, дозревают раньше, чем созревают. Вяжущий вкус сырых бананов обусловлен высоким содержанием в них дубильной кислоты. Когда бананы созревают, хотя они уже не имеют вяжущего вкуса, содержание дубильной кислоты все еще присутствует. Эллаговая кислота обладает очень сильным вяжущим действием и может вызывать запоры, превращая фекалии в сухой, твердый стул. Это характерно для пожилых людей и детей, которые съели бананы, но вместо того, чтобы помочь слабительному, они могут вызвать значительный запор. Есть много продуктов, которые могут действовать как слабительное, например, яблоки, сладкий картофель, кукуруза и другие грубые злаки. Яблоки богаты пектином, пищевым волокном, поэтому они могут оказывать двустороннее действие при слабительных проблемах. При запорах кишечника употребление большего количества яблок может оказать слабительное действие. Пектин, содержащийся в яблоках, поглощает воду в 2,5 раза больше собственного объема, размягчая стул и облегчая его прохождение, тем самым облегчая запор. При дефекации пектин, содержащийся в яблоках, может поглощать воду в стуле и сгущать стул, действуя таким образом как антидиарейное средство. Этот эффект «двусторонней регуляции» яблок является очень мягким и особенно подходит для пожилых людей и младенцев. Кроме того, сладкий картофель, кукуруза, овес, гречка и другие грубые злаки богаты пищевыми волокнами, которые также эффективны в профилактике запоров.