В области китайской медицины существует довольно особый вид лекарства — вино. Он был записан в «Нэй цзин» еще в «Су вэнь»? В 14-й главе трактата о супе и ликере обсуждаются способы приготовления и лечебные свойства вина: «Желтый император спросил: «Какой лучший способ приготовления супа и ликера (разновидность вина) из пяти зерен? Первое, что вам нужно сделать, это использовать рис и приготовить его на рисовом топливе. Рис полный, и зарплата риса твердая …… В средние и древние времена, когда нравственность немного снижалась, а зло временами наступало, было безопасно принимать его.» Как мы все знаем, существует множество сортов вина. Например, рисовое вино, желтое вино, белое вино, вино, пиво, лечебное вино и так далее. Если говорить о медицине, то вино, имеющее резкий, сладкий и горький вкус, является влажным и горячим по своей природе. При использовании в приготовлении некоторых китайских лекарств и в качестве растворителя в отваре лекарств, вино может исправить вкус и запах; оно может изменить свойства лекарства; оно может побудить лекарство двигаться вверх, помочь силе лекарства, привести в движение импульс лекарства и оживить дух, например, сырой ревень может открыть внутренние органы, а после приготовления вина усилить его эффективность в активизации кровообращения и устранении застоя крови. В «Компендиуме Materia Medica» Ли Шичжэнь говорит: «Вино, красота неба, также Лу, немного выпить — это и кровь, чтобы двигать ци, укреплять дух, защищать от холода, устранять печаль и омолаживать, болезненное питьё будет ранить дух и истощать кровь, повреждать желудок и терять сущность, производить флегму и двигать огонь». Это очень точное описание двух сторон вина. Сейчас, когда приближается китайский Новый год и вино трудно оставить за столом, здесь также дается небольшое описание некоторых общих знаний о питье вина. 1 Вино, согласно Компендиуму Materia Medica, может «согревать поясницу и почки, удерживать цвет и противостоять холоду». Вино окисляется при контакте с воздухом, поэтому рекомендуется охлаждать вино, которое не было употреблено, и выпить его в течение двух-трех дней после того, как оно «испортится». 2 Желтое вино, одно из самых древних вин Китая, может питать желудок и укреплять селезенку, гармонизировать кровь и двигать ци. Зимой его можно пить теплым, а если варить с небольшим количеством имбиря, он бодрит кровь и изгоняет холод, питая желудок и укрепляя селезенку. 3 Пиво может помочь пищеварению, аппетиту и селезенке. Из-за низкого содержания алкоголя многие люди любят пить свободно, но поскольку пиво богато питательными веществами, тепловой энергией и легко усваивается, большое количество выпитого легко вызывает накопление жира. Он содержит щавелевую кислоту и другие кислоты, поэтому пациентам с подагрой лучше его не пить. 4 Белое вино, также известное как сёчу. Он может разогнать ветер и холод, успокоить мышцы и оживить кровь, но из-за высокого градуса не пейте его натощак и остерегайтесь пить его в избытке. В целом, употребляя алкоголь умеренно, в связи с инцидентом с пластификатором в байцзю, который был горячей темой в течение некоторого времени, важно думать о своем здоровье и здоровье других, как лозунг Jinjiu: «Хотя Jinjiu хорош, не будьте жадными».