На сайте Американского института исследования рака (AICR) даны рекомендации по продуктам питания, борющимся с раком, и они постоянно обновляются на основе данных клинических исследований.
В основном это связано с наличием в продуктах минералов, витаминов и фитохимических веществ. Эти элементы, показавшие противораковый эффект в лабораторных условиях, все чаще переносятся в клинику. Множество исследований показывают, что включение этих продуктов в рацион оказывает прямое противораковое действие. Поскольку ожирение повышает риск развития 11 видов рака, цельное зерно и бобовые богаты пищевыми волокнами, а овощи и фрукты очень низкокалорийны, все они оказывают косвенное противораковое действие через контроль веса.
Примечание Уровень противораковой силы I означает: убедительные доказательства в поддержку противоракового эффекта.
Уровень противораковой силы 2 означает: может оказывать профилактическое действие на эти виды рака.
1. Яблоко
Яблоко, которое мы едим сейчас, на самом деле является диким яблоком, произрастающим в Восточной Азии. Генетическое разнообразие диких яблок привело к эволюции более чем 1 000 сортов, которые сегодня доступны. Яблоки богаты пищевыми волокнами и витамином С. Одно яблоко содержит 10% от рекомендуемой дневной нормы пищевых волокон и витамина С. Кишечная флора также может использовать пектин, содержащийся в пищевых волокнах, для производства соединений, полезных для клеток. Противовоспалительные и антиоксидантные вещества кверцетин, эпикатехин, антоцианы, содержащиеся в красных яблоках, и тритерпеноиды, содержащиеся в яблочной кожуре, — все это чрезвычайно мощные антиоксиданты.
Уровень противораковой силы 1: колоректальный рак
Уровень противораковой силы 2: рак ротоглотки, рак горла, рак легких
2.Черника
Черника родом из Северной Америки, и сейчас она так же популярна среди фруктов, как рок-звезды среди певцов. Одна из главных причин — ее способность улучшать память. Богатые антоцианы также придают ей «уникальный» синий цвет. Черника обладает самой высокой антиоксидантной способностью среди всех фруктов. Черника богата витамином С, витамином К, марганцем и пищевыми волокнами.
Уровень противораковой способности 1: колоректальный рак
Уровень противораковой силы 2: рак ротоглотки, рак горла, рак легких
3. Брокколи и крестоцветные овощи
Форма лепестков в слове «десять» является источником названия крестоцветных растений. Брокколи является самым известным крестоцветным овощем, другие известные брюссельская капуста, рапс, капуста, цветная капуста, белая редька и т.д.. В крестоцветных овощах полностью отсутствует крахмал. Почти каждый крестоцветный овощ богат витамином С, марганцем, а некоторые темно-зеленые овощи также содержат витамин К. В некоторых овощах также можно обнаружить фолиевую кислоту, витамин В, магний, пищевые волокна, каротиноиды, антоцианы и др.
Уровень противораковой силы 1: колоректальный рак
Второй уровень противораковой силы: рак ротоглотки, рак гортани, рак легких
4. Вишня
Некоторые исследования показывают, что вишня может облегчить головные боли и артрит, боли при подагрическом артрите. Как терпкая, так и сладкая вишня богаты витамином С и пищевыми волокнами, а также минералом калием. Терпкие вишни также содержат витамин А. Антоцианы придают им антиоксидантную силу и яркий цвет.
Уровень противораковой способности 1: колоректальный рак
Уровень противораковой силы 2: рак ротоглотки, рак горла, рак легких
5.Кофе
Вопрос о том, может ли кофе бороться с раком, является спорным, и некоторые исследования показали, что кофе может увеличить риск развития рака. В настоящее время кофе был исключен из списка «канцерогенов 2B», и появляется все больше доказательств того, что кофе может снизить риск развития рака. Противораковый механизм кофе до сих пор не особенно ясен, а состав кофе может меняться в зависимости от зерен. В целом, он содержит витамин В и фитонциды, которые обладают антиоксидантным действием.
Доказано, что кофе предотвращает: рак эндометрия, рак печени
Может предотвратить: рак поджелудочной железы, рак почек
6. Клюква
Клюква растет в низинных болотах севера, а ее природный эффект аскорбиновой кислоты издавна предпочитали моряки и мореплаватели. Теперь вы, вероятно, знаете, что клюквенный сок может предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Но для большинства женщин уникальный вкус и цвет клюквы уже давно сделали ее значимой не только как продукт питания. Она также богата витамином С и пищевыми волокнами. Антоцианы, урсоловая и бензойная кислоты делают ее чрезвычайно мощным антиоксидантом.
Уровень противораковой силы 1: колоректальный рак
Уровень противораковой силы 2: рак ротоглотки, рак горла, рак легких
7. Льняное семя
Будь то в области питания или медицины, льняное семя является «любимчиком» исследователей. Льняное семя содержит высококачественный магний, марганец, витамин B1, пищевые волокна, богато минералом селеном, может также обеспечить белок и микроэлементы меди. Липиды льняного семени также содержат омега-3
жирные кислоты. Льняное семя богато фитоэстрогенами, такими как лигнаны, поэтому многие исследования посвящены его способности предотвращать рак груди, а в последние годы проводятся исследования роли льняного семени при раке простаты и раке толстой кишки.
Уровень противораковой силы: колоректальный рак
8. Грейпфрут
Грейпфрут полон витаминов и фитохимических веществ, один грейпфрут может увеличить суточную потребность в витамине С для взрослых, а его низкая калорийность и кисло-сладкий вкус делают его популярным во всем мире.
Уровень противораковой способности 1: колоректальный рак
Уровень противораковой силы 2: рак ротоглотки, рак горла, рак легких
9.Бобы (горох, чечевица)
Бобы богаты клетчаткой, фитохимическими веществами и белком, а также высококачественной фолиевой кислотой и витамином В. Они могут оказывать противораковое действие во многих аспектах.
Уровень противораковой силы 1: колоректальный рак
10. Соя
Тофу, соевое молоко, соевое молоко и соевые ферментированные продукты являются важными источниками белка в нашей повседневной жизни. Кроме того, соя богата фитоэстрогенами, пищевыми волокнами, калием, магнием, медью, марганцем, железом и т.д. Соя также является высококачественным источником полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3. Однако из-за богатства и разнообразия соевых продуктов питания некоторые из них могут иметь различную степень повреждения питательных веществ в процессе приготовления и не могут быть обобщены.
Уровень противораковой силы 1: колоректальный рак
11. Зимняя тыква
Зимняя тыква, производимая в США, имеет отличную от летней тыквы (широко известной как кабачок) твердую кожуру, кожура имеет различную текстуру и различный вкус. Зимняя тыква содержит высококачественный витамин А, богата витамином С, каротиноидами, калием и пищевыми волокнами.
Уровень противораковой силы 1: колоректальный рак
Уровень противораковой силы 2: рак ротоглотки, рак гортани, рак легких
12.Чай
Чай, рекомендуемый здесь, традиционно получают из листьев растений белого чая, зеленого чая, черного чая, чая улун, а не из корней, семян, цветов и других травяных чаев. Содержание питательных веществ в чае также зависит от его вида. В целом, чай содержит кофеин, катехол, теобромин и теафлавин. Исследования больше сосредоточены на зеленом чае и раке из-за большого количества эпигаллокатехина галлата (EGCG) в зеленом чае. Однако, проанализировав прошлую литературу, AICR пока не дает однозначного заключения о профилактике рака.
13, грецкие орехи
Из всех орехов, богатых омега-3, грецкие орехи обладают наибольшим противораковым эффектом. Грецкие орехи, содержащие линоленовую кислоту, эллаговую кислоту, флавоноиды, являются популярными противораковыми ингредиентами, в лабораторных условиях эксперименты на животных показали, что они могут замедлять скорость прогрессирования рака груди и простаты. Существуют также десятки исследований, изучающих противораковое действие грецких орехов. Однако AICR считает, что данные, доказывающие противораковое действие орехов, ограничены и не дают окончательного заключения.
14. Цельное зерно
Включают коричневый рис, овсянку, кукурузу, цельнозерновой хлеб, ячмень, гречку, сухую пшеницу, просо, сорго и так далее. Цельнозерновые продукты содержат полный набор питательных веществ, включая пищевые волокна отрубей, эндосперм крахмала и т.д. Из-за переизбытка питательных веществ в цельнозерновой пище исследователям трудно сказать, как она борется с раком и какие компоненты борются с раком.
Уровень противораковой силы 1: Колоректальный рак
Прочее.
Перечисленные выше 14 продуктов питания — это те, которые были рассмотрены в современной литературе и по которым были сделаны окончательные выводы. В настоящее время сайт AICR пополняется пятью продуктами питания, а именно: черникой, темной листовой зеленью, чесноком, виноградом и виноградным соком, а также помидорами, все из которых имеют в своем составе ингредиенты, противораковый эффект которых был доказан в лабораторных условиях и по которым можно сделать более определенные выводы, изучив прошлую литературу.