Витамины необходимы для поддержания хорошего здоровья — это один из семи питательных веществ. Витамины — это органические соединения. Но это органическое соединение не является материалом, из которого состоит тело, или источником энергии, как белки, сахара и жиры. Витамины как таковые не являются ни сырьем для тканей тела, ни источником энергии в организме. Что делают витамины в организме? Основная роль витаминов заключается в участии в регулировании обмена веществ в организме. Витамины — это небольшие органические соединения, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, включая стимулирование роста и развития, поддержание физиологических функций и регулирование обмена веществ. По растворимости витамины можно разделить на две категории: водорастворимые, включая витамины группы В и витамин С, и жирорастворимые, включая витамины А, D, Е и витамин К. Многие витамины не могут синтезироваться в организме или синтезируются в недостаточном количестве и должны быть получены из пищи, чтобы удовлетворить потребности организма, поэтому витамины являются одним из важных питательных веществ в пище. Некоторые витамины, такие как витамин D и витамины группы В, могут вырабатываться в коже или в кишечнике. Недостаточное потребление витаминов, нарушение усвоения или повышенная потребность организма в витаминах может привести к заболеваниям, вызванным дефицитом витаминов, например, дефицит витамина А может вызвать ночную слепоту, дефицит витамина В может вызвать педикулез, орхит, анемию, дефицит витамина С может вызвать цингу, дефицит витамина D может вызвать размягчение костей, дефицит витамина Е может повысить вероятность привычного аборта и сердечно-сосудистых и цереброваскулярных поражений, дефицит витамина К может вызвать склонность к кровотечениям и т.д. Пациенты с сахарным диабетом имеют повышенную потребность в определенных витаминах и часто нуждаются в экзогенных добавках, поэтому больным диабетом часто необходимо принимать соответствующие количества витаминов B, C и т.д.