Многие пациенты с хроническим холециститом спрашивают: «Что я должен есть? Ответ в основном прост: «Легкая диета». Что должен есть пациент с хроническим холециститом?
Как возникает холецистит?
Желчный пузырь — это мешковидная структура, основной функцией которой является хранение желчи, а основная функция желчи — переваривание жиров. Когда желчный пузырь стимулируется пищей, особенно жирной, он сокращается и выделяет желчь для переваривания пищи.
Повторяющиеся приступы острого холецистита или длительное наличие камней в желчном пузыре могут привести к нарушению функции желчного пузыря и вызвать хронический холецистит. Хронический холецистит делится на два типа: хронический калькулезный холецистит и хронический некалькулезный холецистит, из которых хронический калькулезный холецистит встречается чаще.
1, хронический калькулезный холецистит
Если сократительная функция желчного пузыря нарушена, это легко приводит к образованию камней из-за плохого оттока желчи. Наличие камней в желчном пузыре усугубляет плохой отток желчи. Чем больше желчи накапливается в желчном пузыре, тем больше давление на желчный пузырь, а при повторном трении камней о стенку желчного пузыря возникает воспаление стенки желчного пузыря.
2.Хроническое некаменное воспаление желчного пузыря
В нормальной желчи нет бактерий, но когда желчный пузырь обтурирован и желчь не оттекает беспрепятственно, бактерии из кишечника могут попасть в желчный пузырь и вызвать воспаление желчного пузыря. Если давление в желчном пузыре резко возрастает или бактерии размножаются, это может вызвать приступ острого холецистита.
Кроме того, ишемия желчного пузыря (системные заболевания, применение сосудосуживающих препаратов), неправильное питание (употребление большого количества жирной пищи, переедание, чрезмерное соблюдение диеты) также могут вызвать нарушение функции желчного пузыря и спровоцировать холецистит.
Реально ли отказаться от жирной пищи?
Разобравшись в причинах холецистита, некоторые пациенты понимают, что «употребление жирной пищи = отток желчи = провоцирование приступов холецистита», поэтому они придерживаются обезжиренной диеты, например, «капуста, сваренная в воде».
На самом деле это не так!
Хотя высокожировая диета может значительно стимулировать сокращение желчного пузыря и усиливать боли в животе, умеренное употребление жиров не провоцирует и не усугубляет холецистит. Напротив, умеренное потребление жиров стимулирует нормальное сокращение желчного пузыря, благодаря чему желчь в желчном пузыре опорожняется своевременно, уменьшается застой желчи, предотвращается образование желчных камней и обострение холецистита.
Кроме того, жир также является одним из важнейших питательных веществ для человеческого организма. Недостаточное потребление жиров постепенно приведет к слабости, потере памяти, снижению иммунитета, нарушению функции свертывания крови и т.д.
Если у пациента с хроническим холециститом случается острый приступ холецистита, вызванный неправильным питанием, физической нагрузкой, бактериальной инфекцией и т.д., и появляются такие симптомы, как сильная боль в животе, повышение температуры или даже пожелтение кожи, ему следует незамедлительно обратиться в больницу для лечения.
Как должны питаться больные хроническим холециститом?
1, количество белка должно быть не больше и не меньше.
Правильное количество белка может способствовать сокращению желчного пузыря, что благоприятствует оттоку желчи и выздоровлению заболевания. Потребность пациентов с хроническим холециститом в белке сопоставима или немного выше, чем у нормального населения, при этом рекомендуемое ежедневное потребление белка составляет 80-100 г.
2, потребление жира и холестерина должно быть меньше.
Чем больше жира и холестерина, тем легче стимулировать сокращение желчного пузыря и усилить боль в животе; кроме того, жир и холестерин делают желчь клейкой и облегчают образование камней. Ежедневное потребление жира должно контролироваться на уровне 40-50 г, а потребление холестерина должно быть менее 300 мг в день.
3, Ешьте больше свежих овощей и фруктов, пополняйте рацион пищевыми волокнами
Овощи и фрукты, богатые пищевыми волокнами, могут не только пополнить запас витаминов, но и уменьшить образование желчных камней, снизить всасывание холестерина и облегчить симптомы холецистита.
4.Увеличьте количество выпиваемой воды
Питье воды может разбавить желчь, способствовать выходу желчи и уменьшить вероятность образования желчных камней.
5.Рациональное приготовление пищи
Следует использовать варку, приготовление на пару, тушение, запекание и другие методы, чтобы сократить количество жарки, фритюра, выпечки и других способов приготовления пищи. Используйте растительные масла, такие как арахисовое, кукурузное, подсолнечное, оливковое и т.д.
6.Другое
Ешьте меньше и чаще, регулярный рацион, избегайте переедания, откажитесь от курения и алкоголя.
Как должны питаться больные хроническим холециститом?
1.Какие продукты следует есть меньше?
Продукты с высоким содержанием жира и холестерина, такие как жирное мясо, яичный желток, желток краба, субпродукты животных и т.д.
Острые или раздражающие продукты и приправы, такие как чили, перец, горчица, карри и т.д.
Жареная во фритюре, слоеная пища.
Вино, крепкий чай и кофе.
2.Могу ли я по-прежнему есть яйца, молоко и нежирное мясо?
Белок в яйце составляет около 7 г, белок в 250 мл молока — около 7,5 г, а белок в одной паре нежирного мяса — около 5 г. Поэтому, согласно потребности в 80-100 г белка в день при хроническом холецистите, пациенты с хроническим холециститом могут потреблять столько же белка, сколько и нормальные люди, или даже больше.
Однако здесь следует напомнить, что обычные продукты, такие как рис и мука, также содержат белок, поэтому пациентам с холециститом не следует отчаянно пытаться пополнить количество белка и увеличивать нагрузку на печень и почки.
Однако у яиц есть и другая проблема: холестерин.
В одном яйце содержится около 200 мг холестерина, а потребление холестерина для пациентов с хроническим холециститом ограничено менее чем 300 мг, поэтому одно яйцо в день не является проблемой.
3.Можно ли добавлять масло в жареное мясо?
Растительное масло, которое мы обычно используем, легче воды, поэтому в 1 мл растительного масла содержится от 0,9 до 1 г жира, а ежедневное потребление жира пациентами с хроническим холециститом ограничено 40-50 г. Поэтому не есть масло при холецистите, конечно, неправильно!
Вы можете добавлять масло в жареную картошку, только следите за тем, чтобы класть его меньше, и уделяйте внимание равномерному распределению его на три приема пищи, чтобы избежать чрезмерного потребления жира за один раз, что может спровоцировать острый приступ холецистита.