Это происходит потому, что метаболизм алкоголя в организме человека завершается ацетальдегиддезоксигеназой 2 (ALDH2), функция ацетальдегиддезоксигеназы 2 в организме человека заключается в окислении ацетальдегида в неканцерогенную уксусную кислоту, которая в конечном итоге распадается на безвредные углекислый газ и воду и выводится из организма. Однако при мутации нормального гена дезоксигеназы ацетальдегида 2 фермент становится неактивным, что приводит к шестикратному увеличению концентрации ацетальдегида в крови после употребления алкоголя, а длительное злоупотребление алкоголем приводит к накоплению ацетальдегида в организме, который является токсичным и может повысить риск развития рака печени. Результаты одного исследования показали, что среди людей с дефицитом активности фермента риск развития рака печени в 3,51 раза выше у тех, кто выпивал более 3 кг алкоголя в месяц, чем у носителей нормального гена и не пьющих; по мере увеличения общего количества алкоголя, потребляемого первыми в течение жизни, риск развития рака печени у них имел значительную тенденцию к росту. Хотя употребление алкоголя не является основной причиной рака печени, тяжелая выпивка и высокое потребление алкоголя могут привести к алкогольной болезни печени, которая постепенно может перерасти в рак печени, поэтому для профилактики рака печени следует употреблять меньше алкоголя. Носители варианта гена ацетальдегиддезоксигеназы 2 склонны к неврологическим симптомам, таким как гиперемия, тошнота и тахикардия после употребления алкоголя. Поэтому, если у вас появились эти симптомы после употребления алкоголя, вам следует насторожиться и бросить пить или минимизировать потребление алкоголя, чтобы предотвратить возникновение рака печени.