Заболеваемость и смертность от пищевых отравлений обычно значительно возрастает с июля по сентябрь, поскольку в этот сезон влажно и жарко, а продукты питания чаще портятся, выделяют токсины или более восприимчивы к бактериальной инфекции и размножению бактерий.