Быстрый прием пищи может увеличить вероятность развития диабета 2 типа, согласно исследованию, представленному на 15-м Всемирном конгрессе эндокринологов и 14-м Европейском конгрессе эндокринологов во Флоренции, Италия, в мае 2012 года. Исследование проводилось по принципу случай-контроль и включало 243 пациента с недавно диагностированным диабетом 2 типа и 468 человек из контрольной группы, не страдающих диабетом. Группы больных и контрольные группы (соотношение 1:2) были подобраны по полу и возрасту (±5 лет). Специализированные анкеты были разработаны для сбора информации о возможных факторах риска развития диабета 2 типа. Измерения антропометрических данных проводились в соответствии с рекомендациями ВОЗ. Отношение и 95% доверительный интервал для диабета 2 типа были рассчитаны с помощью условной логистической регрессии. Было установлено, что: индекс массы тела был выше в группе диабетиков, чем в контрольной группе, то есть чем толще человек, тем больше вероятность того, что у него будет диабет; чем ниже уровень иностранной грамотности, тем больше вероятность того, что у него будет диабет; и люди, которые быстро едят, в два раза чаще страдают диабетом 2 типа. Поэтому мы советуем вам есть как можно медленнее. Рекомендуемое время приема пищи должно составлять более получаса, и лучше всего пережевывать каждый кусочек 30 раз, чтобы замедлить темп еды.