Всемирный фонд исследования рака (WCRF), придерживаясь шести ключевых слов, четко указал, что неправильное питание может привести к развитию более 30 видов рака, а 1/3 пациентов, ежегодно умирающих от рака, связана с неправильным питанием. В своем ежедневном рационе мы должны помнить о шести ключевых словах, чтобы максимально предотвратить проникновение рака через рот. Употребление «свежей» пищи помогает предотвратить рак В ряде международных исследований отмечается, что употребление в пищу большего количества свежих продуктов помогает предотвратить рак. Всемирный фонд исследования рака установил, что употребление большего количества свежих фруктов и овощей может снизить заболеваемость раком глотки, гортани и пищевода. Антиоксиданты, каротиноиды, витамин С, флавоноиды и другие активные вещества, содержащиеся в свежих фруктах и овощах, обладают противораковым действием. В частности, крестоцветные овощи содержат хиноны и фенолы. Хинон способен вымывать канцерогены и ускорять их выведение из организма. Фенолы блокируют метаболизм раковых клеток. Ежедневно человек должен съедать не менее 400 г различных видов свежих фруктов и овощей, желательно красного, зеленого, желтого и фиолетового цветов. Напротив, нельзя употреблять в пищу продукты, которые долгое время оставались заплесневелыми. Заплесневевшие арахис, соевые бобы, рис и лапша могут выделять сильный канцероген афлатоксин, который может привести к раку печени и раку желудка. Кроме того, старайтесь не употреблять пищу на ночь, поставленное более чем на 8 ~ 10 часов блюдо часто содержит нитриты, чем большее количество раз его нагревали, тем больше содержание. Ешьте меньше соли, соблюдайте легкую диету и контролируйте потребление мяса Высокосолевые диеты имеют тесную связь с возникновением рака желудка. Исследовательский институт Японского онкологического центра, обследовав 40 тыс. человек среднего возраста в течение 11 лет наблюдения, обнаружил, что у мужчин риск возникновения рака желудка при употреблении соли в два раза выше, чем у людей, употребляющих меньше соли, а у женщин риск возникновения рака желудка при употреблении соли значительно выше, чем у людей, употребляющих меньше соли. По мнению исследователей, это связано с тем, что высокое осмотическое давление соли может вызвать прямое повреждение слизистой оболочки желудка, и после употребления большого количества высокосоленой пищи в организме человека произойдет ряд патологических изменений. Высокосоленые маринованные продукты содержат много нитритов, которые могут соединяться с аминами в продуктах питания, образуя нитрит амина, который является чрезвычайно канцерогенным веществом. Рекомендуется не употреблять более 5 г соли на человека в день. При приготовлении пищи следует также обращать внимание на наличие «скрытой соли», например, моносодиум глутамат, соевый соус, соусы, пакеты с приправами также содержат соль, необходимо контролировать ее количество. Помимо того, что нужно употреблять меньше соли, в легкой диете следует также контролировать количество мяса. По данным Национальной академии наук США, жир наиболее тесно связан с раковыми заболеваниями, особенно с раком молочной железы, колоректальным раком и раком предстательной железы. Всемирный фонд исследования рака предлагает, чтобы еженедельное потребление мяса животных и птицы не превышало 500 г, лучше всего не есть, как можно меньше употреблять переработанных мясных продуктов. Употреблять «грубую» пищевую клетчатку для стимуляции перистальтики желудочно-кишечного тракта Недостаток пищевых волокон в пище является одной из важных причин увеличения числа онкологических больных в последние годы. Все виды пищи изначально являются источником пищевых волокон, но под воздействием обработки, чем мельче обработка, тем больше потери пищевых волокон. Поэтому людям лучше сознательно употреблять в пищу некоторые «грубые» продукты. К продуктам, богатым пищевыми волокнами, относятся: черный рис, кукурузная мука, овсяная мука, свежая кукуруза, пшено и другие основные продукты питания; грибы, шампиньоны, фасоль, бобы, побеги чеснока, дикий рис и другие овощи; гранаты, шелковица, груши, киви, финики и другие фрукты; семена черного кунжута, кедровые орехи, сухой миндаль, сухой грецкий орех и другие орехи. Поступая в организм, пищевые волокна способны стимулировать перистальтику ЖКТ, способствовать дефекации, снижать всасывание канцерогенов в кишечнике и предотвращать рак толстой кишки. Стоит порекомендовать употреблять бобовые с меньшим количеством жира и большим количеством клетчатки, что может не только эффективно снизить риск развития рака эндометрия, но и предотвратить рак молочной железы благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Кроме того, грубые корма богаты кальцием, магнием, селеном и другими микроэлементами, а также различными витаминами, которые способны стимулировать обмен веществ и улучшать физическую форму. Среди них селен является своеобразным противораковым веществом, способным вместе с организмом «связывать» различные канцерогены, через пищеварительный тракт выводить их из организма. Рекомендуется увеличить в ежедневном рационе потребление зерен грубого помола. Например, овсяная мука, кукурузная мука и мука, смешанные вместе, из которых готовят разнообразный хлеб или лапшу; красная фасоль, фасоль мунг, смешанные вместе, для приготовления разнообразных бобовых каш. Но следует иметь в виду, что независимо от вида грубых зерен при приготовлении на пару и варке предпочтительнее использовать меньше масла, меньше соли. Четыре «горьких» лимона повышают сопротивляемость организма Многие люди исключают пищу с небольшой горечью, но не знают, что горькая пища обладает очень хорошим противораковым эффектом. Лимон, цитрусовые, грейпфрут, грейпфрут и другие фрукты немного горчат, потому что в них содержится вещество, называемое «лимонной горечью». Цитринин — это фитохимическое вещество, которое обычно содержится в спелых фруктах, особенно в плодах лимона. Исследования, проводившиеся в течение многих лет, показали, что цитруллин эффективно стимулирует иммунную систему и может помочь больным опухолями повысить их сопротивляемость. Исследования, проведенные в США, показали, что употребление цитрусовых или апельсинового сока может способствовать усвоению лимонной горечи, предотвращению рака полости рта, рака легких, рака молочной железы, рака желудка и другим профилактическим эффектам. Цитрусовые также содержат различные флавоноиды и каротиноиды, также обладающие противораковым действием. Американские исследования показали, что и другие природные горькие вещества, содержащиеся в продуктах питания, также обладают определенным оздоровительным действием. Например, нарингенин в лимоне и грейпфруте, полифенолы в чае, полифенолы в красном вине и шоколаде — компоненты, способствующие профилактике рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Экстракт хинина, содержащийся в горькой дыне, повышает иммунитет и помогает контролировать уровень сахара в крови. Таким образом, в рационе питания для профилактики рака должно быть немного горечи. Уксус — самая распространенная приправа на кухне китайцев, содержащая множество аминокислот и органических кислот. Исследования подтвердили, что уксус содержит фермент, обладающий бактерицидным действием, может подавлять рост раковых клеток, снижать сильную канцерогенность афлатоксина. Кроме того, уксус может предотвратить повышение кровяного давления, повышенное содержание жиров в крови, повышенный уровень сахара в крови, снять усталость и т.д. Уксус многократно используется в кулинарии — это и полезно, и вкусно. Например, жареный измельченный картофель, жареные ростки фасоли, жареные кусочки корня лотоса, добавленные в уксус, делают блюда хрустящими и освежающими; жареная капуста, добавленная в уксус, придает блюдам более яркий цвет. Помимо уксуса, распространенным кислым продуктом является йогурт. Американские исследования подтвердили, что употребление йогурта может подавлять развитие опухолей. Исследователи сначала искусственно вызывали опухоли у крыс, а затем разделили их на две группы. Одну группу кормили йогуртом, другой не добавляли. Результаты показали, что в первой опухоль явно подавляется, по сравнению со второй, количество опухолевых клеток уменьшилось на 30-35%. Причиной этого исследователи считают то, что молочная кислота способствует подавлению роста вредных бактерий, таких как кишечная палочка, и способна фагоцитозировать канцерогенные вещества, ослабляя их канцерогенность. Йогурт полезен, но не слишком, взрослые пьют йогурт ежедневно не более 400 г, если только это не большая потребность в кальции беременных женщин, кормящих матерей или развивающихся подростков (йогурт, дополняющий кальций, трудно назвать, не говоря уже о том, что китайский йогурт не является йогуртом, это еще более трудно назвать!) . Избыток кислоты в желудке следует избегать пить перед едой, пить йогурт натощак может способствовать дефекации, подходит для запоров, наоборот, диарея не подходит для обычных людей до и после еды может быть. Шесть раз выпейте «чай», чтобы блокировать образование раковых клеток Физиологические эффекты чая многочисленны. Освежающий, повышающий работоспособность; снижающий уровень жира и кровяное давление, поддерживающий здоровье; улучшающий состояние печени и зрения, противораковый и противолучевой; противовозрастной, продлевающий жизнь. Чайная церемония — лучший способ поддержания здоровья человека. Однако концепция «единства Неба и человека» говорит о том, что только приспосабливаясь к изменяющимся законам природы, в соответствии со временем, в соответствии с человеком, обращая внимание на определенные противопоказания к чаепитию, можно прожить долгую и здоровую жизнь, улучшить здоровье. Исследовательский офис «Чай и здоровье» Центрального Южного университета объявил общественности, что впервые с помощью технологии генного чипа раскрыл молекулярный механизм противолейкемического действия чая на полифенольное соединение EGCG, тем самым раскрыв тайну «самоубийства» раковых клеток под воздействием чая. Таким образом, люди сделали ключевой шаг в разработке высокоэффективных и малотоксичных противолейкозных препаратов. Уполномоченное Министерством здравоохранения агентство по поиску медицинской информации, проверив отечественные и международные базы данных, подтвердило, что впервые в мире с помощью технологии генного чипа изучен профиль экспрессии генов полифенольного соединения EGCG в чае для борьбы с лейкемией. Исследовательский отдел чая и здоровья Центрального Южного Университета объявил обществу, что впервые с помощью технологии генного чипа был раскрыт молекулярный механизм действия противолейкозного полифенола EGCG в чае, что позволило разгадать тайну «самоубийства» раковых клеток под воздействием чая. Таким образом, разработка высокоэффективных и малотоксичных противолейкозных препаратов стала ключевым шагом на этом пути. Возможное противораковое действие чая всегда находилось в центре внимания медиков. Еще в 1997 году исследовательская лаборатория «Чай и здоровье» Центрального южного университета установила, что полифенольное соединение EGCG в чае может побуждать раковые клетки к «самоубийству» — проточная цитометрия показала, что при определенной концентрации и времени воздействия EGCG. Проточная цитометрия показала, что при определенной концентрации и времени действия EGCG уровень апоптоза лейкозных клеток достигает 71,76%, однако механизм его действия не совсем ясен. Было обнаружено, что EGCG может подавлять низкую экспрессию онкогенов и индуцировать высокую экспрессию противораковых генов, а изменение экспрессии этих генов позволяет предположить, что полифенольное соединение EGCG в чае индуцирует лейкозные клетки в основном путем воздействия на процессы деградации белков, репликации и репарации ДНК, клеточный цикл и сигнальные пути.