Рак желудка действительно тесно связан с «перееданием». Заболеваемость раком желудка выше у мужчин, чем у женщин, и заболеваемость раком желудка выше у людей среднего и пожилого возраста. Помимо хронического воспаления, язв и роста кишечника в пищеварительном тракте, на возникновение рака желудка также влияют продукты питания и пищевые привычки. Заплесневелая пища, слишком долгое хранение, а некоторые люди любят есть маринованные и жареные продукты — все это может привести к повышению заболеваемости раком желудка. Основная причина повышенного риска рака желудка заключается в том, что эти продукты содержат опасные нитриты, которые под воздействием желудочной кислоты и бактерий могут превращаться в нитрозамины и вызывать рак желудка. Поэтому для профилактики рака желудка основные меры следующие 1. Запрет курения и алкоголя Дым содержит много канцерогенных или канцерогенных веществ, таких как бензо(а)пирен, полициклические ароматические углеводороды и дибензокарбазол, который является одной из причин рака пищевода и рака желудка. Хотя сам алкоголь не является канцерогенным веществом, крепкий алкоголь может раздражать слизистую желудка, повреждая ее и способствуя всасыванию канцерогенных веществ. Еще вреднее, если алкоголь употребляется вместе с курением. Поскольку алкоголь повышает проницаемость клеточных мембран, он увеличивает поглощение канцерогенных веществ, содержащихся в дыме. 2. избегайте копченых, соленых и заплесневелых продуктов Копченая рыба и жареное мясо содержат большое количество канцерогенных веществ. Жареные, печеные и подгоревшие продукты, а также многократно используемые высокотемпературные кулинарные масла также содержат такие канцерогенные вещества, поэтому их следует употреблять в редких случаях. Пищевая плесень вызывается плесневыми грибками, некоторые из которых являются токсичными грибками и сильными канцерогенами. В то же время, некоторые продукты в роли токсичных грибов, но также производят большое количество нитритов и вторичных аминов, могут быть съедены и синтезированы в нитрозамины и канцерогены. Огурцы содержат большое количество нитритов и вторичных аминов, которые могут синтезироваться в нитрозамины и являются высоко канцерогенными при потреблении при правильной кислотности в желудке или под воздействием бактерий. Поэтому в момент употребления продуктов рекомендуется охлаждать их в холодильнике. 3. профилактика ожирения, длительной психической депрессии и т.д. Несколько видов продуктов, используемых для предотвращения рака желудка 1. Чеснок: Чеснок является признанным противораковым продуктом питания и обладает очевидным противораковым действием. Эпидемиологические исследования показывают, что люди, употребляющие сырой чеснок, имеют очень низкую заболеваемость раком желудка, поскольку чеснок может значительно снизить содержание нитритов в желудке и уменьшить вероятность синтеза нитрозаминов, тем самым играя роль в профилактике рака. Некоторые эксперты считают, что нарезка зубчиков чеснока для правильного употребления более эффективна в профилактике рака. 2, лук: употребление лука также может снизить содержание нитритов в желудке, более того, лук также содержит вещество, называемое паклей, это естественные противораковые вещества. Исследования показывают, что у людей, регулярно употребляющих лук, заболеваемость раком желудка на 25% ниже, чем у тех, кто ест его меньше или не ест вообще. 3, грибы: к этому виду продуктов относятся шампиньоны, грибы шиитаке, грибы эноки и так далее, а также древесное ухо. Ученые обнаружили, что многие грибы в продуктах питания содержат противораковые вещества, которые могут играть роль в профилактике рака. Например, полисахариды, содержащиеся в грибах, очень эффективны в борьбе с раком. Полисахариды, содержащиеся в черном грибе и белом грибе, также являются эффективным противораковым веществом. Помидоры: Помидоры содержат ликопин и каротин. Они оба являются антиоксидантами, особенно ликопин, который может нейтрализовать свободные радикалы в организме и полезен для профилактики рака желудка и пищеварительного тракта, а также рака груди и простаты. 5.Цветная капуста: Цветная капуста содержит больше микроэлементов молибдена, который может блокировать синтез канцерогенных веществ нитрозаминов, и может играть роль в борьбе с раком и профилактике рака. Некоторые исследования сообщили, что цветная капуста также содержит фермент под названием малый сульфид, который может стимулировать клеточную активность, что может остановить образование раковых клеток. Определенную роль играет употребление цветной капусты для профилактики рака пищевода, рака желудка и т.д. 6, зеленый чай: зеленый чай — одно из натуральных веществ для профилактики рака, которое ценится в последние годы. Испытания на людях подтвердили, что ежедневное употребление от 1 до 5 граммов чайных листьев может значительно блокировать синтез нитрозаминов в организме. Кроме того, капуста, морковь, лук и цитрусовые также являются золотыми продуктами для профилактики рака желудка. Корректировка диеты для профилактики рака желудка включает: диету с низким содержанием соли, которая может уменьшить потребление нитратов и нитритов. Пить больше молока и есть больше свежих овощей и фруктов, богатых витамином С, может препятствовать соединению нитрита и амина. Соответствующие исследования подтвердили, что люди, принимающие витамин С в течение длительного времени в районах с высокой заболеваемостью раком желудка, имеют меньшую вероятность заболеть раком желудка.