В лечении диабета мы придерживаемся принципа «пяти лошадей». Это означает, что лечение диабета — это не единичное, а комплексное лечение. Пять лошадей включают: диету, физические упражнения, лекарства, образование и самоконтроль. Обучение диабету известно как «терапевтическое образование». Оно не только помогает установить хорошее психологическое состояние и образ жизни, но и позволяет пациентам выявить диабет на ранней стадии, узнать о нем и приобрести основные навыки его контроля, тем самым улучшая качество их жизни.
Как я могу добиться сбалансированного питания? Пациенты с диабетом должны пожизненно контролировать диету.
Цель диетотерапии — стабилизировать уровень глюкозы в крови, контролировать заболевание и поддерживать идеальную массу тела, а также добиться сбалансированного питания.
2. принципы диетотерапии: контролировать общую калорийность, выбирать сбалансированную диету, выбирать разнообразную и питательную пищу, питаться небольшими порциями, питаться регулярно и количественно, не курить.
①Контролируйте общее количество энергии в рационе: контролируйте количество основных продуктов питания должным образом, поощряйте употребление риса грубого помола, муки и умеренного количества смешанных злаков, а также ограничивайте сладкие продукты.
② Получайте качественный белок из мяса, рыбы, яиц, молока и соевых продуктов и ограничьте потребление соевых продуктов у людей с диабетической нефропатией.
Ешьте легкую диету с низким содержанием соли и жира: не более 5 граммов соли в день. Избегайте жирной пищи и жирного мяса, например, животных жиров, жареной пищи, тортов с кремом и т.д. Избегайте продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как субпродукты животных, яичный желток, рыбья икра и желток краба. Орехи, такие как арахис, грецкие и кедровые орехи, содержат больше жира, поэтому их лучше употреблять в ограниченном количестве.
Свежие овощи и фрукты, особенно темные овощи и фрукты, богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами, поэтому вы можете есть больше овощей, помидоров и огурцов в качестве пищи для утоления голода. При хорошем контроле сахара в крови можно употреблять ограниченное количество фруктов, 200 г в день, включая яблоки, груши, персики, апельсины, грейпфруты и клубнику. Будьте осторожны и не выбирайте фрукты со сладким вкусом. Когда контроль сахара в крови неудовлетворительный, временно не ешьте фрукты.
⑤ Увеличьте потребление пищевых волокон: 25-30 г в день, которые могут замедлить всасывание сахара в крови и липидов в крови, поддерживать плавное движение кишечника и уменьшить чувство голода. Содействуйте потреблению зеленых листовых овощей, бобовых, корнеклубнеплодов, грубых зерновых, фруктов с низким содержанием сахара и т.д.
(6) Регулярно питайтесь сбалансированной пищей. Три регулярных приема пищи полезны для поддержания уровня сахара в крови и предотвращения гипогликемии. Лучше всего во время всех трех приемов пищи сочетать основные и гарнирные блюда, при этом блюда должны содержать углеводы, белки и жиры. Минимизировать или воздержаться от посещения банкетов и других общественных мероприятий.
(7) Ограничьте потребление алкоголя и не ограничивайте потребление воды. Питье нужного количества воды способствует выведению метаболитов из организма и разжижению сахара в крови. Алкоголь содержит большое количество калорий, при этом 1 г алкоголя выделяет 7 кал тепла и не содержит других питательных веществ, и увеличивает нагрузку на печень. Если это неизбежно, постарайтесь не пить белое вино и выпейте небольшое количество пива или фруктового вина с низкой концентрацией алкоголя.
3. разработка рецептов
(1) Первым шагом является расчет стандартного веса. Это означает, что рост человека минус 105 = стандартный вес человека (кг). Если фактический вес в пределах 10% выше или ниже стандартного — нормальный вес, >20% — ожирение, <20% - истощение. (2) Шаг 2: Рассчитайте общую суточную потребность в калориях. Наша суточная потребность в калориях зависит от четырех факторов, а именно: роста, типа телосложения, интенсивности работы и возраста. Общее количество калорий, необходимых в течение дня (ккал) = стандартный вес тела х дневную норму калорий. Обратите внимание, что для людей старше 50 лет общая потребность в калориях должна снижаться примерно на 10% на каждые дополнительные 10 лет. (3) Шаг 3: Рассчитайте количество порций обменных продуктов в течение дня Любой продукт, который дает 90 ккал, называется обменным. Каждый день мы должны употреблять следующие 4 основные группы продуктов. (1) Крупы и картофель: 1 порция весит около 25 г (полтаэля). ② Овощи и фрукты: 1 порция овощей весит около 500 граммов (1 фунт), а 1 порция фруктов - около 200 граммов (4 таэля). ③Мясо, птица, рыба, молоко, яйца, бобы: 1 порция мяса и яиц составляет около 50 г (1 таэль) 1 порция бобов составляет около 25, 1 грамма (полтаэля). (4) Жиры и масла: 1 порция жиров и масел составляет около 10 граммов, 1 порция орехов - около 15 граммов. (4) Шаг 4: Выясните пропорции каждого вида пищи и рационально распределите трехразовое питание. Наиболее распространенная схема распределения: 1/5 завтрака, 2/5 обеда и 2/5 ужина, или по 1/3 завтрака, обеда и ужина. (5) Шаг 5: Выбирайте и обменивайте продукты питания в соответствии с вашими привычками и предпочтениями. При замене продуктов питания важно учитывать, что (1) основные продукты питания, такие как зерно и картофель, могут свободно обмениваться между собой Фрукты содержат большое количество сахара, поэтому их не следует заменять овощами. Пациенты с хорошим контролем уровня сахара в крови могут заменить одну порцию фруктов на одну порцию основной пищи (3) Мясо, яйца, рыба, птица и соевые продукты могут быть обменены. Например, 60 г яиц (около 1 крупного яйца), 50 г курицы, 80 г рыбы, 50 г постного мяса, 100 г тофу и 50 г сушеного тофу - каждая из этих порций является одной обменной. Однако не рекомендуется заменять 50 г постного мяса на 25 г белой муки, так как это приведет к нарушению пищевого баланса. Орехи, такие как арахис, семена дыни и орехи кешью, содержат много жира, поэтому их можно есть в небольших количествах, но сократите потребление растительного масла.