В эпоху иммунизации против гепатита В и улучшения медицинского обслуживания рак печени все еще развивается с тревожной тенденцией — рак печени является одной из распространенных злокачественных опухолей в Китае с высоким уровнем смертности, занимая третье место после рака желудка и рака пищевода в порядке смертности от злокачественных опухолей и серьезно угрожая жизни и здоровью людей. Существует три причины высокой заболеваемости раком печени: 1. Очень немногие люди проходят тестирование на гепатит В, в результате чего две трети людей с гепатитом В не знают, что они инфицированы вирусом гепатита В; 2. Только 20% врачей следуют рекомендациям по скринингу рака печени, чтобы выявить наличие рака печени у пациентов высокого риска с гепатитом В. Из-за коварного начала заболевания более чем у 80% пациентов рак печени диагностируется на промежуточной или поздней стадии, и для эффективного лечения уже слишком поздно; 3. Кроме того, рекомендации по скринингу рака печени неадекватны и не предусматривают проведение ценных анализов крови, помогающих выявить рак печени на ранней и поддающейся лечению стадии. Кроме того, заплесневелые продукты часто содержат высокий уровень афлатоксина. Афлатоксин В1, метаболит афлатоксина, обладает мощным канцерогенным действием. Кроме того, афлатоксин оказывает синергическое канцерогенное действие с HBV, и накопление афлатоксина может быть обнаружено в гепатоцитах, интегрированных HBV-ДНК. Кроме того, высокое содержание канцерогенов или бывших канцерогенов, таких как нитриты и полициклические ароматические соединения, в вяленых, копченых и печеных продуктах; нитриты сами по себе не являются канцерогенами, но при приготовлении пищи или в других условиях они могут вступать в реакцию с аминокислотами, разлагаясь и образуя сильные канцерогенные нитрозамины.