Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, является чрезвычайно важным витамином в организме человека и составляет важную часть его жизненных функций. Недостаток витамина С не только повышает уровень отложения меланина в коже, но и значительно увеличивает заболеваемость раком. Витамин С обычно содержится в растениях, но нет недостатка в людях, испытывающих дефицит этого витамина. Вначале у пациентов обычно наблюдается кровоточивость десен, отечность, бледность, легкая анемия, грубая кожа, рубцы, трудно заживающие раны, язвы во рту, небольшое расшатывание и выпадение зубов. У детей младшего возраста существует риск периостального кровоизлияния и даже паралича, опухших суставов, слабой иммунной системы, склонности к простудным заболеваниям и восприимчивости к инфекционным заболеваниям. Позже в ходе болезни у пациентов могут развиться тяжелые проблемы с кожей и полостью рта, трудно заживающие язвы во рту, депрессия, вялость, тяжелые симптомы в надкостнице, даже тяжелый иммунодефицит, дисфункция пищеварительной системы, дисфункция обмена веществ, а у студентов — потеря памяти и плохая концентрация внимания. Короче говоря, при первых симптомах дефицита витамина С, в основном проблемах с полостью рта, следует ежедневно уделять внимание употреблению большего количества овощей, особенно апельсинов, богатых витамином С.