Не знаю, заметили ли вы, что при употреблении в пищу более грубых зерен и злаков телосложение северян в целом крепче и выше, чем у южан, длительное время предпочитающих белый рис и рафинированную лапшу, в чем причина этого? Это во многом связано с длительным употреблением рафинированного риса и белой муки в качестве основной пищи. С годами структура основного питания семьи претерпела коренные изменения, больше всего возросло потребление риса, богатого порошком. Многие родители и дети считают, что рафинированный белый рис, рафинированная белая мука вкусны и освежают, имеют высокую пищевую ценность, что является заблуждением. Диетологи провели исследования, рафинированный белый рис, рафинированная белая лапша по содержанию питательных веществ, таких как витамины, минералы, белок и т.д. значительно уступают коричневому рису и стандартной муке. Например, в рафинированном белом рисе содержание витамина Bl меньше, чем в коричневом рисе на 1/2; а в рафинированной белой муке содержание витамина составляет всего 1/8 от стандартной муки. У младенцев, маленьких детей и подростков недостаток витамина Bl может вызвать потерю аппетита, диспепсию, недоедание и другие заболевания, обязательно будет препятствовать росту размеров. В некоторых экономически развитых западных странах особое внимание уделяется разнообразию видов пищи. Например, в Японии установлено, что дети должны получать не менее 30 видов пищи в день и не менее 14 видов пищи в полдник. Мы пока не можем этого сделать, но когда сможем, то должны стремиться максимально разнообразить свою пищу. Поэтому каждый человек, начиная с раннего возраста, должен регулярно употреблять в пищу питательные грубые и разнозернистые злаки, а картофель можно использовать в качестве дополнения к основной пище. Длительное употребление в пищу рафинированного риса и белой муки не способствует росту. В настоящее время западные страны пропагандируют употребление цельнозернового хлеба, а также специализируются на производстве продуктов с отрубями, что и является причиной. За рубежом уже давно предлагается диета «возврата к природе», есть меньше обработанной пищи, есть больше натуральной, необработанной и даже сырой пищи, также по этой причине.