Горькую дыню можно есть сырой или приготовленной, но важно отметить, что горькая дыня холодная по своей природе и ее не следует есть сырой людям со слабой селезенкой и желудком, то есть тем, кто склонен к болям в животе и диарее после употребления холодной пищи, так как это может усугубить их симптомы. Беременные женщины также должны стараться избегать ее употребления, так как холодная пища может увеличить риск аномальных сокращений матки. При употреблении горькой дыни следует также стараться избегать одновременного употребления других холодных продуктов, таких как крабы и зимняя дыня, чтобы не раздражать желудочно-кишечный тракт и не вызывать дискомфорт. Горькая дыня, как лекарственный продукт, обладает способностью очищать от жара, выводить токсины и осветлять глаза. Правильное употребление полезно при тепловом ударе, дизентерии, боли в глазах и жажде (диабет). Особенно для людей, которые находятся в огне, горькая тыква может помочь очистить жар и уменьшить огонь, если есть ее в умеренных количествах. В то же время, горькая дыня богата витамином С, калием, сапонином горькой дыни, полисахаридом горькой дыни, флавоноидами горькой дыни и т.д., в то время как сахар, белок, витамин В и другие питательные вещества находятся на низкой стороне, и горькая дыня является более комплексной в потреблении питательных веществ, когда ее едят сырой. Кроме того, исследования показали, что горькая дыня содержит липидоочищающие элементы, что делает ее полезной для людей, желающих похудеть, если употреблять ее в сыром виде. Горький вкус горькой тыквы обусловлен взаимодействием пигмента горьких листьев и фермента сока дикого огурца. Если горечь горькой дыни кажется вам слишком сильной при употреблении в сыром виде, ее можно есть и в вареном, но при этом часть питательных веществ будет потеряна. Пожилым людям и тем, кто чувствителен к вкусу, рекомендуется варить горькую дыню перед употреблением.