Потребление масла и жира и возникновение холецистита В нормальных физиологических условиях после приема пищи с высоким содержанием жира двенадцатиперстная кишка выделяет гормон холецистокинин, который вызывает сокращение желчного пузыря. Желчь содержит желчные соли, которые могут активировать липазу, помогающую переваривать жиры, и делать жировые капли меньше, тем самым помогая перевариванию и усвоению жиров. Пациенты с хроническим холециститом или желчнокаменной болезнью более чувствительны к боли, и если в это время они потребляют слишком много жира, секреция холецистокинина увеличивается и желчный пузырь сильно сокращается, что усугубляет воспаление желчного пузыря, а затем увеличивает отек и застой желчи в желчном пузыре. Поэтому пациентам с хроническим холециститом и желчнокаменной болезнью следует есть меньше жирной пищи, особенно в сезон праздников, и быть более бдительными для предотвращения острых приступов холецистита и желчнокаменной болезни. Острая фаза При остром приступе холецистита следует соблюдать голодание, чтобы желчный пузырь мог получить достаточный отдых для снятия боли. После снятия боли диета должна постепенно корректироваться в соответствии с конкретными условиями пациента. Сначала можно назначить легкую жидкую диету или жидкую диету с очень низким содержанием жира, низким содержанием холестерина и высоким содержанием углеводов (например, рисовый суп, порошок корня лотоса и т.д.), а затем, после улучшения состояния, можно назначить полужидкую диету с низким содержанием жира или диету с низким содержанием жира и меньшим количеством остатков. Хроническая фаза В хронической фазе холецистита диета должна обращать внимание на следующие аспекты: 1, ограничить энергию: поставлять нормальную или немного ниже нормальной энергии, около 2000 ккал в день, тучные люди должны ограничить потребление энергии; 2, с низким содержанием жира: пища с высоким содержанием жира может способствовать секреции холецистокинина, так что желчный пузырь сокращение увеличилось, вызывая желчную колику, поэтому потребление жира должно быть строго ограничено, ежедневное потребление должно быть <20 г, и должны быть строго ограничены Потребление животных жиров должно быть строго ограничено. Растительное масло способствует выведению желчи и может использоваться умеренно, но оно должно быть равномерно распределено между тремя приемами пищи и не слишком много за один прием; 3, низкий уровень холестерина: большая часть избыточного холестерина повторно выделяется в желчь, что приведет к повышению концентрации холестерина в желчи. Продукты с высоким содержанием холестерина (такие как жирное мясо, печень животных, почки, мозги и другие субпродукты, рыбья икра, желток краба, яичный желток и т.д.). 4, правильное количество белка: ежедневное потребление белка должно составлять 50 ~ 70 г, слишком большое потребление белка увеличивает выделение желчи, что влияет на выздоровление холецистита; а недостаточное потребление белка не способствует восстановлению поврежденных тканей желчевыводящих путей, поэтому вы должны давать правильное количество высокоценного белка (например, соевые продукты, рыба и креветки, постное мясо, яичные белки и др. ) пищи; 5, чтобы обеспечить потребление углеводов: ежедневное потребление углеводов должно составлять 250-300 г углеводов в день, чтобы дополнить энергию, увеличить гликоген печени и защитить клетки печени, в основном поставлять сложные углеводы на основе пищи, и соответствующим образом ограничить потребление простых сахаров (таких как сахар-песок, глюкоза); для комбинированной гиперлипидемии, ишемической болезни сердца или ожирения люди должны ограничить потребление углеводов; 6. Пищевые волокна также могут стимулировать перистальтику кишечника, облегчать слабительное, способствовать выведению вредных веществ, таких как индол и запах кала, и предотвращать возникновение холецистита. 8.Некоторые исследования показывают, что оливковое масло может способствовать деградации нефти, чтобы уменьшить возникновение холецистита и желчных камней, а правильное количество оливкового масла может подавлять секрецию желчи и облегчать ее выделение.