Железо является одним из самых необходимых микроэлементов в организме человека, и его значение в основном отражается в содержании железа в гемоглобине, который является основным переносчиком кислорода в организм и важнейшим компонентом кровеносной системы человека. Дефицит железа влияет на кровоснабжение, что приводит к бледности кожи, опуханию языка, легкой вялости и утомляемости, желудочно-кишечным расстройствам, снижению устойчивости иммунной системы к внешним агрессивным воздействиям и, возможно, снижению активности различных ферментов в организме, что приводит к патологиям. По сравнению с мужчинами, женщины чаще страдают от дефицита железа, что напрямую выражается в железодефицитной анемии. Клинически это проявляется тусклым цветом лица с темными кругами под глазами, периодическим сдавливанием груди, одышкой, тошнотой и кислотным рефлюксом после еды и даже шоком и нарушениями менструального цикла. У подростков он может привести к потере энергии, пожелтению лица, легкой сонливости, пожелтению волос и может легко вызвать язвы кишечника. У пожилых людей дефицит железа может привести к недостатку ци, шуму в ушах, помутнению в глазах и даже периодическим мигреням. Дефицит железа чаще возникает у немощных пожилых людей, женщин и детей, особенно у растущих детей подросткового возраста. Длительный дефицит железа у детей-подростков может привести к умственной отсталости и задержке развития. Для облегчения проблемы рекомендуется использовать дома сковороды из чистого железа для жарки или принимать добавки железа, а также ежедневно употреблять больше красных фиников и животной печени, но добавки железа также должны быть умеренными.