Лекарственная ценность сладкого картофеля была впервые зафиксирована в «Исследовании медицинского леса», где говорится, что его использование в сыром виде может «утолить жажду, пробудить вино, принести пользу легким и успокоить сердце», а использование в приготовленном виде может «принести пользу ци, утолить голод и дополнить зерно для еды». Современная «Chinese Materia Medica» также кратко описывает его свойства и функции, утверждая, что он «сладкий на вкус, плоский по природе, принадлежит меридианам селезенки и почек, тонизирует середину и приносит пользу ци, приносит пользу ци и вырабатывает жидкость, расширяет кишечник и желудок, проходит запор, лечит недостаток селезенки и отеки, дефекацию, язвы и отеки яда, сухость кишечника и запор». Современные научные исследования подтвердили, что сладкий картофель содержит белки, жиры, пищевые волокна, каротин, витамины А, В, С, Е и калий, железо, медь, селен, кальций и более 10 видов микроэлементов, обладает высокой питательной ценностью. Каждые 100 грамм свежего сладкого картофеля содержат всего 0,2 грамма жира, производя 99 килокалорий калорий, соответственно 1/4 и 1/3 риса, это хорошая низкокалорийная, низкокалорийная пища. Сладкий картофель выполняет двойную функцию: его можно использовать как основной продукт питания или как овощ, поскольку в нем много сахара, а содержащиеся в нем углеводы могут также обеспечить энергией. Японский институт исследования рака изучил множество продуктов питания и определил 10 лучших продуктов, борющихся с раком, и на первом месте оказался вареный сладкий картофель, а на втором — сырой. Сладкий картофель содержит большое количество витамина А, который может повысить иммунитет организма, особенно для кожи, обладает определенным питательным эффектом. Поэтому регулярное употребление сладкого картофеля может также поддерживать эластичность кожи и замедлять процесс старения. Сладкий картофель также богат пищевыми волокнами, может также облегчить запоры. Однако есть несколько соображений при употреблении сладкого картофеля: во-первых, он должен быть приготовлен для еды, потому что сырая пища нелегко переваривается и усваивается, если не готовить его на пару, легко вызвать вздутие живота и дискомфорт. Во-вторых, сладкого картофеля нельзя есть слишком много, потому что он содержит слишком много сахара, употребление большего количества повлияет на усвоение других питательных веществ. В-третьих, людям с повышенной кислотностью желудка следует есть меньше сладкого картофеля. В-четвертых, сладкий картофель почернел, появилась плесень, его нельзя употреблять в пищу, так как это токсично. Сладкий картофель также является щелочной пищей. Что такое кислотная и щелочная пища? Кислотная пища и щелочная пища — это не сама пища, если вы едите кислую пищу, она кислая, если вы не чувствуете кислоту, она щелочная. Скорее, это зависит от того, является ли конечный продукт кислотным или щелочным после переваривания, усвоения и метаболизма; в жизни мы едим больше кислотных продуктов. Какие продукты являются кислыми? Мясо, яйца и различные основные продукты питания; лапша и рис. Мы каждый день едим много кислотной пищи с большой рыбой, мясом, горами и морепродуктами, и наша сопротивляемость легко снижается, и мы получаем всевозможные заболевания. Так что же нам делать? Все мы знаем, что нейтрализация кислотно-основного состояния означает, что мышцы человека должны находиться в равновесии. Как инь и ян находятся в равновесии, так и кислотно-основное состояние должно быть в равновесии. Мы едим мясо, яйца, рис, лапшу и другую кислотную пищу, но также употребляем больше щелочной пищи, щелочных продуктов, включая сладкий картофель. Поэтому употребление в пищу большего количества сладкого картофеля может укрепить конституцию человека и способствует профилактике заболеваний.