К пищеварительным протокам относятся рот, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник (двенадцатиперстная кишка, тощая кишка, подвздошная кишка) и толстый кишечник (цекум, толстая кишка, прямая кишка, анальный канал). Существует два типа пищеварительных желез: малые и большие. Малые пищеварительные железы разбросаны по стенкам пищеварительных протоков, а к большим пищеварительным железам относятся три пары слюнных желез (околоушные, подчелюстные и подъязычные), печень и поджелудочная железа, все из которых отводят свои секреты в пищеварительные протоки через протоки. Ротовая полость формируется на основе костной полости рта, переднее отверстие которой называется орофациальной щелью, закрытой верхней и нижней губами; заднее — перешейком и глоткой; верхняя стенка (крыша) — нёбо; нижняя стенка — дно рта; стенки по обе стороны называются щеками. Весь рот разделен на две части, переднюю и заднюю, верхней и нижней зубными дугами (включая альвеолярный отросток, десны и зубной ряд); передняя часть называется преддверием рта, а задняя — внутренней полостью рта. В полости рта находятся зубы и язык, а на поверхности слизистой оболочки полости рта открыты три пары слюнных желез. Глотка (фаринкс) представляет собой воронкообразную мышечную трубку, широкую вверху и узкую внизу, слегка уплощенную спереди и сзади, верхний конец которой прикреплен к основанию черепа, а нижний конец плоской крикоидно-хрящевой дуги (плоскость нижнего края 6-го шейного бугра) продолжается в пищевод, общей длиной около 12 см. Задняя стенка плоская, передняя стенка неполная и сообщается с носовой, ротовой и гортанной полостями. Она делится на носоглотку, ротоглотку и ларингоглотку. Полость глотки является общим проходом между дыхательным и пищеварительным трактами. В боковой стенке носоглотки находится глоточное отверстие евстахиевой трубы, которая через евстахиеву трубу сообщается с барабанной полостью среднего уха. Пищевод — это мышечная трубка, сжатая спереди и сзади, расположенная перед позвоночником, верхний конец которой находится в плоскости нижнего края 6-го шейного позвонка (крикоидного хряща) и глотки, а нижний — в кардии желудка, общей длиной около 25 см. Его можно разделить на три сегмента: шею, грудную клетку и брюшную полость, в зависимости от его хода. Желудок является наиболее расширенной частью пищеварительной трубки. Пищевая масса, отправленная по пищеводу, временно хранится в желудке для частичного переваривания и через определенное время отправляется в двенадцатиперстную кишку, помимо эндокринной функции желудка. Большая его часть расположена в верхней части брюшной полости, в левом квадранте грудной клетки. Вход на верхнем конце, непрерывный с пищеводом, называется кардией, а выход на нижнем конце, соединенный с двенадцатиперстной кишкой, — пилорусом. Верхний край вогнут вправо вверху, а нижний край выпуклый влево внизу и называется большой кривизной желудка. Часть желудка, которая расширяется над плоскостью кардии влево вверху, называется дном, а часть возле пилоруса — пилорусом; часть между дном и пилорусом называется телом. V. Тонкий кишечник (тонкая кишка) — самый длинный отдел пищеварительной трубки, полная длина взрослого человека составляет около 5-7 метров. Верхний конец начинается от пилоруса, а нижний конец встречается с толстой кишкой в правой подвздошной ямке. Тонкая кишка является основной частью переваривания и всасывания пищи. Толстая кишка — это последний отдел пищеварительной трубки, длиной около 1,5 метров, начинающийся от правой подвздошной ямки и заканчивающийся у заднего прохода, который можно разделить на три отдела: cecum, colon и rectum. Основная функция толстого кишечника — всасывание воды и выведение непереваренных остатков из организма в виде фекалий. Печень — самая большая железа в организме человека, весом около 1,5 кг у взрослых, расположена в правом квадранте и верхней части живота. Печень увеличена вверху, обращена к диафрагме и разделена серповидной связкой на две доли, правая — большая и толстая, левая — маленькая и тонкая. В центре висцеральной поверхности находится поперечная щель — печеночный портал, через который в печень входят и выходят печеночные протоки, печеночные артерии, портальные вены, лимфатические сосуды и нервы. Внепеченочные желчные пути включают левый и правый печеночные протоки, общий печеночный проток, кистозный проток, желчный пузырь и общий желчный проток. Печень выполняет функции выделения желчи, хранения гликогена, детоксикации, фагоцитоза для защиты и т.д. В эмбриональном периоде печень также выполняет функцию кроветворения. Поджелудочная железа — это вторая по величине железа в организме, расположенная впереди 1-го и 2-го поясничных позвонков, и может быть разделена на три части: головку, тело и хвост. Поджелудочная железа состоит из двух частей: экзокринной и эндокринной. железистые клетки экзокринной части выделяют панкреатический сок, который через различные уровни протоков поступает в панкреатический проток, а панкреатический проток открывается в двенадцатиперстную кишку вместе с общим желчным протоком. Панкреатический сок содержит различные пищеварительные ферменты, которые играют важную роль в переваривании пищи. Эндокринная часть — это островки, группа клеток, разбросанных между экзокринной частью, которые выделяют гормоны, поступающие непосредственно в кровь и лимфу и участвующие в основном в регуляции обмена глюкозы.