Морковь является обычным ингредиентом в повседневной жизни и богата микроэлементами. Пациенты с гипертиреозом могут есть морковь в умеренных количествах, но будьте осторожны, не употребляйте слишком много, так как это может вызвать дискомфорт. Йод является сырьем для синтеза гормонов щитовидной железы, поэтому больные гипертиреозом должны уменьшить в своем рационе потребление продуктов, богатых йодом. Морковь содержит мало йода и может употребляться умеренно. Бета-каротин, содержащийся в моркови, при попадании в организм преобразуется в ретинол, который помогает укрепить способность глаз распознавать цвета и уменьшить усталость и сухость глаз. Тем не менее, не следует злоупотреблять морковью, поскольку бета-каротин — это жирорастворимый витамин, который при употреблении в больших количествах может увеличить нагрузку на печень. Чрезмерное употребление моркови также может привести к болям в животе, диарее и другим неприятным ощущениям.