Хроническая болезнь почек и дислипидемия часто сосуществуют у части пациентов, особенно у пациентов среднего и пожилого возраста. Хроническая болезнь почек также является фактором, способствующим развитию дислипидемии. В настоящее время известно, что и хроническая болезнь почек, и дислипидемия являются факторами риска сердечно-сосудистых событий. Характеристики дислипидемии у пациентов с хронической болезнью почек следующие: на ранних стадиях могут возникать нарушения в метаболизме липопротеинов, что приводит к различным видам дислипидемии; основными видами дислипидемии являются снижение уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) в плазме и повышение уровня триацилглицеринов в плазме. Чтобы снизить повышение уровня липидов в крови, рекомендуется выбирать растительные масла и следить за тем, чтобы ежедневное потребление масла ограничивалось примерно 20 граммами. Рекомендуется использовать подсолнечное масло для жарки с перемешиванием и оливковое масло для холодных блюд, а также менять сорт масла для приготовления пищи каждые 1-2 месяца. Для пациентов с повышенным уровнем липидов в крови количество потребляемого масла должно быть ограничено до менее чем 20 грамм в день. Как можно готовить с таким небольшим количеством масла? Пациентам с почечной патологией рекомендуется готовить пищу более разнообразно, сводя к минимуму жарку с перемешиванием и используя приготовление на пару и отваривание.