Китай является регионом с высокой заболеваемостью опухолями желудка, смертность от которых составляет 23% от всех злокачественных опухолей, занимая первое место среди всех видов смертности от опухолей. Помимо Helicobacter pylori (Hp), который Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) назвала определенным источником опухоли, возможной причиной опухоли желудка является также нитрозамин. Таким образом, к неблагоприятным пищевым факторам возникновения опухоли желудка относятся употребление копченой и вяленой рыбы и мяса, высокосоленой пищи, плесневелых продуктов и т.д. Кроме того, к возникновению опухоли желудка могут привести эмоциональное напряжение или печаль, интровертный и депрессивный характер. Из этого следует, что профилактика опухоли желудка должна начинаться с питания. Прежде всего, следует исправить вредные привычки, избегать грубой пищи, не есть горячего, не есть слишком быстро, не есть слишком соленого; меньше есть или не есть соленого, не есть плесневелого, меньше есть копченого, жареного и печеного; сохранять оптимизм и бодрость духа, не курить. Пропаганда употребления в пищу большего количества свежих овощей, таких как чеснок, лук, грибы, мясо, фрукты и т.д., употребление большего количества молока, частое употребление чая, особенно зеленого, — все это может помочь предотвратить возникновение опухолей желудка.