Многие родители связывают медленный рост и развитие своих детей с неправильным питанием, ведь ребенок привередлив в еде, поэтому питание не успевает, голова растет медленно. Но в последнее время встречаются родители, которые считают, что их ребенок питается очень хорошо, ест много еды, даже много мяса, но все равно чувствуют, что ребенок растет медленно, вот почему. Сегодня мы дадим вам ответ на этот вопрос. Причина в том, что питательные вещества в организме человека находятся в динамическом равновесии, то есть поступление и потребление белка и других шести питательных веществ находятся в соответствующей взаимосвязи. Например, белок, поступающий в организм человека с пищей ежедневно в определенном количестве, в кишечном тракте разлагается, всасывается, утилизируется, через кровообращение поступает в ткани и органы организма для компенсации роста, обновления и восстановления тканей при потреблении белка, если потребление белка ребенком в течение длительного периода времени слишком велико, превышает потребности ребенка для роста и развития, избыточный белок не только не будет утилизирован организмом человека, но и в процессе разложения будет генерировать слишком много азотсодержащих конечных продуктов, вредных для детского организма. В частности, аммиак, образующийся в процессе разложения, должен быть преобразован в печени в мочевину, а затем выведен почками, что неизбежно увеличит нагрузку на печень, почки и пищеварительный тракт. Со временем это приведет к несварению желудка и нарушению питания. Чрезмерное потребление белка увеличивает потребление организмом дополнительных калорий, тем самым влияя на рост и развитие В то же время белок и другие питательные вещества при переваривании и усвоении потребляют определенное количество калорий, больше, чем сахар, жир при переваривании и усвоении, поэтому чрезмерное потребление белка увеличивает потребление организмом дополнительных калорий, тем самым влияя на рост и развитие ребенка, чтобы увеличить рост.