»Прожить долгую жизнь — желание каждого, но как этого добиться? Опрос 402 столетних людей в семи регионах долголетия в Китае выявил пищевые и поведенческие профили пожилых людей, которые могут дать вам некоторое представление. Исследование финансировалось Национальным фондом естественных наук Китая и проводилось совместно Китайским центром по контролю и профилактике заболеваний и Пекинским университетом. В исследовании приняли участие все пожилые люди старше 100 лет, включая 339 женщин, в уезде Сийи провинции Хэнань, городе Лайчжоу провинции Шаньдун, городе Чжунсян провинции Хубэй, уезде Маянг провинции Хунань, районе Саньшуй города Фошань провинции Гуандун, уезде Юнфу Гуанси-Чжуанского автономного района и уезде Чэнмай провинции Хайнань Китая. В ходе исследования случайным образом были отобраны 434 молодых пожилых человека (в возрасте от 60 до 79 лет) и 726 пожилых людей (в возрасте от 80 до 99 лет). Исследование проводилось путем опроса домохозяйств и другими способами, чтобы понять характер питания и поведенческий образ жизни респондентов. Модель питания в основном относится к частоте потребления соевых продуктов, овощей, фруктов, мяса, молочных продуктов, яиц и рыбы; поведенческий образ жизни в основном включает курение, употребление алкоголя и чая. В ходе исследования также была собрана информация о распространенности гипертонии, диабета, сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний среди пожилых долгожителей. Исследование показало, что в структуре питания и поведенческом образе жизни столетних людей есть еще три отличительные особенности: 1. столетние люди потребляют меньше овощей; 2. среди столетних мужчин меньше курящих; и 3. среди столетних людей лучше разнообразие продуктов питания, чем среди пожилых людей. Среди различных показателей физического обследования у столетних людей ниже диастолическое артериальное давление и триглицериды, и выше уровень холестерина, холестерина высокой плотности и азота мочевины. Низкий уровень потребления овощей среди столетних людей может быть связан с ослаблением жевательных и пищеварительных функций пожилых людей; настойчивое стремление к разнообразию пищи среди столетних людей позволило пожилым людям иметь более низкое диастолическое кровяное давление и лучший липидный профиль; кроме того, среди столетних мужчин меньше курящих, что может быть одним из секретов долгой жизни этих столетних людей.