(a) К бактериальным причинам относятся: наиболее распространенной является бактериальная инфекция пищевых продуктов, причем повторно приготовленные или полуготовые продукты особенно подвержены бактериальному загрязнению. Мухи и негигиеничная кухонная утварь. Пища, хранящаяся при комнатной температуре, скорее всего, будет сильно заражена бактериями. Холодильники следует держать при температуре ниже четырех градусов, а горячие шкафы — выше 60 градусов, чтобы остановить рост и размножение бактерий (которые на самом деле не мертвы). Бактерии стафилококка и сальмонеллы обычно попадают в организм людей, которые работают с продуктами питания. Особенно это касается продуктов, содержащих молоко, обработанного мяса, сырой рыбы и суши. 1. Стафилококк, кишечная палочка и сальмонелла — наиболее распространенные микроорганизмы. 2. Campylobacter часто встречается в зараженной птице, мясе и рыбе. Эта бактерия часто вызывает диарею и сильные боли в животе. 3. Существует множество видов кишечной палочки, большинство из которых безвредны, но некоторые из них могут вызывать острый гастроэнтерит у новорожденных детей, и эта инфекция часто распространяется в детских садах. Это связано с процедурами стерилизации бутылочек. Во-вторых, вирусные инфекции часто вызывают гастроэнтерит и энтерит. Ротавирус — наиболее распространенный возбудитель диареи у детей. Другие вирусы, вызывающие гастроэнтерит, включают аденовирус, энтеровирус, вирус «рука-нога-рот» и т.д. Начало этой инфекции может наступить в течение двух дней. Токсины, выделяемые некоторыми растениями в процессе роста, также могут вызывать гастроэнтерит. Например, тис, зеленый баклажан, петуния и гепатика содержат токсины, ядовиты также побеги клубней картофеля. Токсичные химические вещества, такие как мышьяк, свинец и различные пестициды. При приеме этих химикатов заболевание может развиться в течение нескольких часов. V. Такие заболевания, как амебиаз и пириформный жгутиконосец, также могут вызывать симптомы гастроэнтерита.