Как гласит старая поговорка, «еда — все для людей», так у кого же могут быть проблемы с пищей для желудка? Но конституция некоторых людей не переносит определенные продукты. С ростом распространенности аллергических заболеваний серьезность пищевой аллергии вышла на поверхность. Любая пища может быть аллергеном. Пищевая аллергия — это аутоиммунное заболевание, которое может вызывать различные симптомы, включая кожный, пищеварительный, респираторный и сердечно-сосудистый дискомфорт. Например, некоторые люди чувствуют онемение во рту и зуд в горле после употребления яблока, что является самым легким симптомом; более серьезные — это синяки и отеки кожи; самые серьезные — это те, которые могут вызвать анафилаксию, острую астму, отек гортани и другие реакции, способные убить человека. Заболеваемость анафилаксией быстро растет в западных странах. Исследования в Северной Америке, Европе и Австралии подтвердили, что частота анафилаксии составляет около 0,05-2%. Эпидемиологическое исследование населения США в 2002-2003 годах показало, что анафилаксия повлияла на жизнь 1,21% американцев и что у 11 миллионов человек был опасный для жизни «эпизод» анафилаксии. В настоящее время распространенность пищевой аллергии в западных странах составляет 2-8% у детей и 1-2% у взрослых. В США орехи, такие как арахис, являются главным «виновником» смертельной анафилаксии. Некоторые люди даже погибли после поцелуя с партнером, который только что съел арахис. В Китае пока нет соответствующей статистики, но с клинической точки зрения случаев пищевой аллергии становится все больше и больше. Обычно у Сяо Вана без видимых причин появлялись сыпь, отеки и першение в горле, он также несколько раз терял сознание. Родители возили его во многие больницы и обошли множество отделений, но врачи не могли сказать, в чем дело. В конце концов, врачи из отделения аллергических реакций больницы медицинского колледжа Пекинского союза тщательно изучили историю болезни и выяснили, что перед каждым несчастным случаем он ел гречку, а затем в сочетании с результатами анализов сказали ему: «У вас аллергия на гречку». Ли Хун сказал: «Таких пациентов много из-за общего непонимания аллергических заболеваний в обществе, и многие пациенты идут обходными путями, прежде чем будет поставлен диагноз.» Для диагностики пищевой аллергии описание истории болезни и результаты анализов одинаково важны, и пациенты должны описать обстоятельства, сценарии и визиты при каждом нарушении, чтобы врачи могли выделить ограниченное число подозрительных продуктов и нацелить дальнейшие тесты. В настоящее время существует два типа тестов: пункционный тест, когда берется крошечное количество предполагаемого аллергена и вводится под кожу пациента, чтобы посмотреть, как реагирует кожа, и анализ крови на специфические антитела. «Однако первый вариант рискован». Ли Хун подчеркнул, что у некоторых людей могут быть бурные реакции даже на очень маленькие количества аллергенов, поэтому препарат следует назначать с осторожностью. К сожалению, в настоящее время пищевая аллергия не поддается лечению с помощью десенсибилизации. Однако это не означает, что обследование на аллергены бессмысленно. Цель обследования на аллергены заключается, прежде всего, в том, чтобы пациент знал, каких продуктов следует избегать, что является основным способом предотвращения анафилаксии. Кроме того, было обнаружено, что существует перекрестная аллергия на пыльцу и фрукты, например, человек с аллергией на пыльцу березы может иметь аллергию на яблоки, а человек с аллергией на полынь может иметь аллергию на персики или другие фрукты. Обнаружение одного аллергена может помочь пациенту избежать других опасностей. Кроме того, между пищевыми аллергенами может возникать перекрестная аллергия, например, у человека, страдающего аллергией на продукт А, через некоторое время может возникнуть аллергия на продукт Б. Некоторые пищевые аллергии могут пройти через некоторое время. Поэтому важно проверять аллергены не только во время диагностики, но и каждые 1-2 года после постановки диагноза, чтобы проверить, не изменились ли аллергены, и сориентировать пациента, как лучше избежать риска.