В клинике гастроэнтерологии мы часто сталкиваемся с пациентами с острым гастроэнтеритом, у которых наблюдается рвота и диарея. Важно помнить, что хотя морепродукты очень вкусны, перед употреблением их следует тщательно готовить. Многие морепродукты являются фильтраторами, и хотя они питаются микроводорослями в воде, их отходы часто обогащены большим количеством микроорганизмов, вызывающих заболевания, таких как кишечная палочка, Vibrio parahaemolyticus, Aspergillus и норовирус. Если люди едят сырые или недостаточно приготовленные морепродукты, они могут заразиться этими патогенными бактериями, что приведет к инфекционной диарее, лихорадке, тошноте, рвоте, болям в животе, диарее и другим симптомам острого гастроэнтерита, а в тяжелых случаях — к обезвоживанию, общим судорогам, спутанности сознания, падению артериального давления и другим симптомам шока или даже угрозе жизни. Поэтому, наслаждаясь едой, важно соблюдать гигиену и избегать употребления сырых морепродуктов или недоваренных морепродуктов. Если вы сами готовите морепродукты, старайтесь покупать живые продукты и убедитесь, что они тщательно приготовлены (крабов и моллюсков с твердым панцирем обычно нужно варить в течение 30 минут перед употреблением). Добавление уксуса, тертого имбиря и сырого чеснока к морепродуктам поможет убить все оставшиеся вредные микроорганизмы. Если у вас появились симптомы острого гастроэнтерита после употребления морепродуктов, обратитесь за скорейшей медицинской помощью в больничную гастроэнтерологическую клинику.