Интерстициальный отек — это группа заболеваний почек, вызванных целым рядом различных причин, при которых основным поражением является интерстициальное воспаление почек, вследствие чего интерстициальный нефрит почти всегда сопровождается поражением почечных канальцев, поэтому в последние годы вместо интерстициального нефрита его называют «тубулярно-стромальным заболеванием». Это заболевание можно разделить на две категории: острые случаи в основном вызваны инфекциями, лекарственной аллергией, острой ишемией или отравлением и характеризуются быстрым снижением функции почек; хронические случаи в основном вызваны осложненным хроническим пиелонефритом с обструкцией мочевых путей, лекарствами, метаболическими или иммунными нарушениями и характеризуются коварным началом заболевания и постепенным снижением функции почек. У пациентов с заболеваниями почек могут наблюдаться отеки век, лица, нижних конечностей и даже генерализованные отеки. Независимо от типа нефропатии при наличии отеков необходимо ограничить потребление соли. При явных отеках следует ограничить потребление соли до менее чем 1 грамма в день, а в тяжелых случаях даже потребовать бессолевой диеты. Когда отеки уменьшаются за счет снижения количества белка в моче, количество соли можно соответствующим образом увеличить, но оно не должно превышать 5 г в сутки. Цель малосолевой диеты — уменьшить задержку воды и натрия в организме, чтобы отеки уменьшились и артериальное давление снизилось. 1-2 г соли в день (около 1 г при наполнении маленького колпачка зубной пасты) Соль не обязательно класть в блюдо, так как она и в том случае, когда ее кладут в блюдо, в принципе безвкусна. Утром можно съесть сладости; в полдень положить на маленькую тарелку l грамм соли и съесть с овощами; вечером использовать 5 мл соевого соуса (эквивалентно 1 грамму соли) и съесть с овощами. Таким образом, общее количество потребляемой за день пищи остается неизменным, но ощущаемый соленый вкус может стимулировать аппетит. Однако следует отметить, что при низкосолевой диете нельзя есть соленья, кимчи, кабачки, соленый хлеб, пончики и т.д., а также нельзя есть нори, рапс, шпинат, фенхель, сельдерей, брокколи, редис и т.д. Потому что эти продукты содержат более lOO мг соли на 100 г. Употребление большего количества этих продуктов также равносильно увеличению потребления соли.