Диета при операции по поводу рака желудка определяется в зависимости от состояния пациента, и первым шагом является определение наличия обструкции пилоруса. Обычно пациенты с непроходимостью не могут принимать пищу. За 3 дня до операции проводится промывание желудка и устанавливается желудочный зонд, чтобы дать возможность исчезнуть отеку стенки желудка, чтобы облегчить реконструкцию пищеварительного тракта после резекции и уменьшить количество желудочно-кишечных анастомотических свищей. Если у пациента нет пилорической обструкции, он может принимать пищу, выбирая в основном легкоусвояемые продукты и воздерживаясь от воды и пищи в течение 8 часов до операции. Однако с продвижением концепции хирургии быстрого восстановления некоторые операции на желудке можно проводить с пероральным приемом сахарной воды за 3 часа до операции.