Вы заметили, что все больше и больше людей вокруг вас страдают аллергией? Случаи зуда в носу, зуда кожи и одышки, похоже, участились. Где кроется проблема? Диета является одним из основных факторов, вызывающих аллергию, как вы можете справиться с пищевой аллергией? Общие симптомы пищевой аллергии Общие симптомы пищевой аллергии следующие: респираторные симптомы, такие как ринит, одышка и кашель; зуд или покраснение глаз; сыпь, экзема, ангионевротический отек, покраснение и зуд кожи; пищеварительный дискомфорт, такой как боль в животе, тошнота, рвота, диарея, кровотечение в пищеварительном тракте и зуд во рту и горле. Пищевая аллергия вызывается чрезмерной реакцией иммунной системы организма на чужеродные аллергены, что приводит к появлению множества физических симптомов. Чтобы определить причину аллергии, необходимо провести подробные тесты, чтобы найти антитела и другие родственные вещества, вырабатываемые иммунной системой в ответ на данное вещество. В настоящее время для выявления аллергии доступен анализ крови, но не все аллергены можно определить. Другой тип пищевой аллергии не связан с иммунной системой. Например, у некоторых людей развивается кожная аллергия при употреблении клубники, шоколада или моллюсков; другие чувствительны к MSG; у некоторых людей пищевая аллергия вызывает мигрень. Это может быть вызвано неспособностью организма адаптироваться к специфическим ингредиентам в определенных продуктах или метаболизировать и выводить их. У людей, страдающих астмой, низкие температуры также могут вызвать дискомфорт от употребления холодной пищи или, возможно, даже просто от питья ледяной воды. На самом деле, причины аллергии у разных людей разные, поскольку у каждого человека свой тип тела. Существует также генетическая связь между аллергией и тем фактом, что дети имеют более высокий шанс развития аллергии, если их родители страдают аллергией. Продукты, которые могут вызвать аллергию В целом, молоко, соя, арахис, яйца и рыба часто упоминаются в педиатрии как продукты, которые могут вызвать аллергию у младенцев и детей после употребления. Продукты, вызывающие аллергию у взрослых, обычно содержатся в рыбе, друпе, арахисе, ракообразных морепродуктах (например, креветках и крабах) и муке. В современной пищевой промышленности есть и такие люди, которые страдают аллергией из-за пищевых добавок, таких как красители, антиоксиданты и консерванты. Такие продукты, содержащие добавки, как консервы, золотая хвоя и некоторые сладости, лучше избегать аллергикам, чтобы не спровоцировать развитие астмы. Одним из продуктов, который часто упоминается в качестве аллергенного, являются морепродукты. Однако для многих людей дискомфорт вызывает именно «недостаток свежести» в морепродуктах, а значит, и избыток содержащегося в них гистамина. Только некоторые люди имеют природный дефицит ферментов, расщепляющих гистамин, поэтому употребление рыбы, даже свежевыловленной, может вызвать аллергию из-за небольшого количества гистамина. Кроме того, некоторые продукты не обязательно есть, даже если только прикоснуться к ним, они могут вызвать зуд, покраснение и опухание кожи, аллергические реакции, например, бананы, авокадо, киви, каштаны, папайя, ананасы, персики, инжир, картофель, вишня, виноград, сельдерей, помидоры, морковь, пшеница, лесные бобы, и даже яблоки и груши были зарегистрированы! Принципы диеты для избежания аллергии ① Избегайте продуктов, вызывающих аллергию Это самый простой и эффективный способ. Если вы подозреваете, что какой-то продукт вызывает аллергию, лучше всего попробовать его один или два раза после возникновения аллергии, чтобы определить виновника и избежать предвзятого отношения к еде или дисбаланса в питании. Получайте достаточное количество витаминов Итальянские исследователи обнаружили, что употребление большого количества фруктов, содержащих витамин С, может облегчить симптомы астмы у детей. По другим данным, люди с дефицитом витамина С особенно подвержены аллергии. Это может быть связано с тем, что витамин С способствует целостности тканей организма, снижая вероятность того, что аллергены проникнут в организм и вызовут аллергию. Чтобы уменьшить симптомы аллергии, люди, страдающие аллергическим ринитом и астмой, должны в первую очередь контролировать количество масла, которое они регулярно употребляют, употребляя меньше жареной пищи, избегая подсолнечного или кукурузного масла и выбирая вместо них масло канолы и соевое масло.