Хирургия является травматичной для организма и оказывает влияние не только на оперируемые органы, но и на весь организм в целом. Операция вызывает травму, которая может привести к изменениям в эндокринных и метаболических процессах. Эти изменения могут привести к сильному истощению питательных веществ в организме и, следовательно, обязательно требуют правильного питания. Потеря крови, лихорадка, инфекция, нарушение обмена веществ, потеря аппетита, снижение функций пищеварения и всасывания, сухой стул и даже серьезные осложнения обычно связаны с хирургическим вмешательством. Организм склонен к отрицательному азотистому балансу из-за интраоперационной потери крови и белка и повышенного послеоперационного катаболизма. Это требует своевременного восполнения калорий, белка и других питательных веществ. Пациенты, которые хорошо питаются, обычно могут успешно лечиться после незначительной травмы или общей операции, поскольку у них есть достаточные резервы питания. Однако, если пациенты не получают надлежащего питания в течение длительного периода времени, может возникнуть тяжелая недостаточность питания, которая влияет на результаты лечения и даже угрожает жизни. Поэтому правильное питание особенно важно, так как оно влияет на успех или неудачу операции, а также на восстановление раны и организма после операции. Высококалорийная, высокобелковая диета Независимо от размера операции, она может привести к расходу калорий, поэтому пациенты должны увеличить калорийность своего питания. Белок является сырьем для обновления и восстановления раненых тканей. В связи с увеличением экссудации белка с раневой поверхности и катаболизмом оперированной руки после операции, если не уделять внимания потреблению белка, это приведет к уменьшению объема крови, снижению белка в плазме, ослаблению ранозаживляющей способности и снижению иммунной функции. Поэтому после операции важно обеспечить высококалорийное и высокобелковое питание. Достаточное количество углеводов Достаточное количество углеводов: углеводы являются основным источником калорийной энергии, составляя от 60% до 70% от общей калорийной энергии; если углеводы не потребляются после операции, в качестве калорийной энергии может расходоваться пищевой белок, что пагубно сказывается на восстановлении пациента. Кроме того, углеводы легко перевариваются и усваиваются, что особенно подходит для тех, у кого после операции нарушена функция пищеварения. Витамины и минералы незаменимы: витамины тесно связаны с заживлением ран и хирургических ран. У пациентов с хорошим питанием послеоперационные водорастворимые витамины в два-три раза превышают норму, в то время как жирорастворимые витамины не нужно поставлять в больших количествах. Витамины группы В тесно связаны с углеводным обменом и оказывают большое влияние на заживление ран. Пациенты с переломами должны принимать соответствующие добавки витамина D, чтобы способствовать метаболизму кальция и фосфора и заживлению переломов. Минералы необходимы для поддержания нормальных физиологических функций и метаболизма. Хирургия приводит к потере азота в моче и повышенному выделению некоторых элементов, поэтому особое внимание следует уделять минеральным добавкам у послеоперационных и реабилитационных пациентов.