Не думайте о трех ежедневных приемах пищи только как о возможности наполнить желудок и удовлетворить свой вкус. Представьте себе медицинскую ценность продуктов, которые вы едите каждый день.
Во время каждого приема пищи вы должны активно выбирать продукты, которые нормализуют экспрессию генов, устраняют воспаление в организме, укрепляют иммунную систему и подавляют ангиогенез опухоли. Эти рекомендации позволят вам использовать здоровую диету для достижения терапевтического эффекта.
1. Антиоксидантные и противоопухолевые эффекты рационального питания.
Противоопухолевые свойства диеты, богатой фруктами и овощами, уже давно объясняются высоким содержанием в них витаминов, минералов и клетчатки. Совсем недавно исследователи обнаружили, что фрукты, овощи, бобовые, цельное зерно и кулинарные специи содержат тысячи других комплексов, которые принято называть фитонутриентами. Многие фитонутриенты проявляют значительные противоопухолевые свойства.
Было установлено, что фитонутриенты, содержащиеся во многих обычных продуктах питания, способствуют гибели клеток опухоли мозга в культуре клеток in vitro.
К ним относятся: элемицин (имбирь), родоксантин и лимонен (кожура цитрусовых), катехин (зеленый чай) и антоцианы или антоцианидины (брусника и североамериканское саго). Лигнаны (соя), с другой стороны, проявляют различные ингибирующие эффекты на опухоли мозга, включая синергическое ингибирование роста опухолевых клеток с химиотерапией. Возможно, самое поразительное, что недавно открытые фитонутриенты также оказывают прямое влияние на наши гены. Теперь мы знаем, что гены не являются фиксированными и постоянными. Вернее, гены меняют свою экспрессию в ответ на питательные вещества и окружающую среду. Большой объем последних исследований показал, что фитонутриенты могут подавлять экспрессию онкогенов и повышать экспрессию онкогенов.
Мы также знаем, что фитонутриенты, содержащиеся в продуктах питания, являются самым богатым источником антиоксидантов, намного превосходящим витаминные жевательные резинки. Антиоксидантная способность витамина Е составляет 125 единиц ORAC, но каждая порция таких продуктов, как брусника, корица, гранатовый сок, инжир, сливы, малина, зеленый чай, клубника, шпинат и капуста (Caoetal., 1996) имеет антиоксидантную способность 1000 единиц ORAC.
Антиоксиданты на основе пищевых продуктов могут явно способствовать генетической стабильности и подавлять мутацию генов опухолевых клеток, тем самым предотвращая злокачественную прогрессию опухолей или устойчивость к химиотерапии (French 2003; Boik 2001; Louwetal.,1997).
2. Ингибирующее воспаление действие фитонутриентов.
Контроль воспаления в тканях мозга важен как с точки зрения облегчения симптомов (головной боли), так и с точки зрения гормональной зависимости. Аналогичным образом, противовоспалительная терапия имеет решающее значение для замедления роста опухоли. Это связано с тем, что опухоли мозга используют воспалительные процессы для роста и прогрессирования (Wallace 2002).
Было показано, что избыток воспалительных комплексов в организме является показателем плохого прогноза (Shonoetal., 2001). Поэтому нам нужно снизить уровень воспаления в организме и улучшить прогноз. Чтобы помочь уменьшить воспаление, мы должны сначала узнать о роли жиров. Жиры участвуют в составе мембран наших клеток и помогают вырабатывать химические мессенджеры (арахидоноподобные вещества), которые регулируют воспаление.
Само собой разумеется, что насыщенные, гидрогенизированные и трансжиры являются веществами, способствующими развитию воспаления! Обращайте больше внимания на этикетки с ингредиентами продуктов и избегайте гидрогенизированных жиров. Эти жиры, как и другие жиры Омега-6, являются предшественниками мессенджеров провоспалительной реакции, в то время как жиры Омега-3 являются веществами противовоспалительной реакции. Продукты, которые являются источниками жиров Омега-3, — это холодноводная рыба (сардины, тунец, скумбрия (рыба), серая форель из североамериканских озер, атлантический палтус, скумбрия и дикий лосось), льняное семя, а также органическое, травоядное мясо, птица, яйца и молочные продукты. -Жиры -6 содержатся в основном в мясе, птице, молочных продуктах и яйцах, выращенных в коммерческих условиях (при употреблении зерна), а также в орехах, семечках, маргарине и растительных маслах (таких как кукурузное, арахисовое, брассика, сафлоровое, соевое, подсолнечное и виноградное).
Оливковое масло относится к жирам Омега-9 и также полезно. Его следует использовать в качестве основного бутилированного масла при приготовлении пищи и заправки салатов. Типичная американская диета содержит в 10-20 раз больше Омега-6 жиров, чем Омега-3 жиров, но здоровое соотношение должно быть 3:1 или 4:1. Сократите потребление Омега-6 (выбирайте полезные продукты с Омега-6, такие как орехи, семечки и авокадо) и увеличьте потребление Омега-3 жиров. Чрезмерное потребление сладостей и высокоуглеводные диеты могут усилить воспаление (Seshadrietal., 2004), а также подавить иммунную функцию.
Было доказано, что здоровое питание (с акцентом на полезные жиры, цельное зерно, бобовые) и высокое потребление овощей и фруктов уменьшает воспаление (Espositoetal.,2004). Ограничьте потребление сладостей и рафинированных, обработанных углеводов (например, хлеб, крупы, сырое тесто и т.д.) и выбирайте вместо них продукты из цельного зерна с высоким содержанием клетчатки. Следите за содержанием 2 г клетчатки на кусок сырого теста, 3 г клетчатки на кусок хлеба и 5 г клетчатки на миску хлопьев. Подумайте о замене сладостей на столе стевией, сиропом агавы, глицином, ксилитом или сиропом коричневого риса.
3. Антиангиогенные эффекты фитонутриентов.
Ангиогенез — это процесс, при котором опухолевые клетки усиливают рост и прогрессирование опухоли, стимулируя развитие новой, густой сети кровеносных сосудов. Многие ферменты, способствующие ангиогенезу, нуждаются в меди. Избегание чрезмерного потребления меди может помочь уменьшить ангиогенез.
К продуктам, богатым медью, относятся панцирные водные животные (омары, устрицы, крабы и моллюски). Органное мясо (печень и почки), шоколадное варенье, а также джемы и консервы в медных коробках. Если ваши трубы водоснабжения медные, вам могут понадобиться фильтры для очистки питьевой воды; также избегайте медных кастрюль и сковородок.
Воспаление также способствует образованию новых кровеносных сосудов, поэтому рассмотренные выше меры по снижению воспаления также очень важны. Хорошо известно, что избыток сахара и слишком большое количество калорий могут способствовать ангиогенезу в исследованиях на животных (Mukherjeeetal, 2002; Seyfried 2001).
Увеличьте потребление низкокалорийных продуктов и продуктов, богатых питательными веществами (овощи, фрукты, бобовые и хлеб из цельного зерна), сократив при этом потребление рафинированных и обработанных продуктов.
4. лучшие продукты и фитонутриенты при опухолях мозга: ягоды, брусника, малина, вишня, клубника, терпкие фрукты.