Молоко обладает высокой питательной ценностью и полезно для тех, кто страдает от жажды, запоров, физической слабости, недостатка крови и ци, а также расстройств селезенки и желудка, поскольку оно питает легкие и желудок и увлажняет кишечник. Молоко содержит следующие питательные вещества на 100 грамм: калории (54,00 ккал), белок (3,00 г), жир (3,20 г), углеводы (3,40 г), витамин А (24,00 мкг), тиамин (0,03 мг), рибофлавин (0,14 мг), никотиновая кислота (0,10 мг), витамин С (1,00 мг), витамин Е ( 0,21 мг), кальций (104,00 мг), фосфор (73,00 мг), натрий (37,20 мг), магний (11,00 мг), железо (0,30 мг), цинк (0,42 мг), селен (1,94 мкг), медь (0,02 мг), марганец (0,03 мг), калий (109,00 мг) и холестерин (15,00 мг). Хотя молоко имеет такую высокую питательную ценность, его потребление для пациентов с проблемами селезенки и желудка варьируется от человека к человеку. Молоко может употребляться населением в целом, но пациентам с проблемами селезенки и желудка следует быть осторожными. 1. пациенты с рефлюкс-эзофагитом: молоко может снизить давление нижнего пищеводного сфинктера, тем самым увеличивая рефлюкс желудочного или кишечного сока и усугубляя эзофагит. Пациенты с синдромом раздраженного кишечника: Пациенты с хроническими или повторяющимися болями в животе, диареей, аномальными привычками кишечника и характеристиками стула в качестве основных симптомов, проявляющимися как нарушение движения кишечных мышц и физиологической реакции слизистой оболочки кишечника на выделение слизи в ответ на раздражители, без каких-либо структурных повреждений кишечника. В основном это связано с психологическими факторами и пищевой аллергией, включая аллергию на молоко и продукты его переработки. 3. Пациенты после гастрэктомии: фермент лактаза в организме пациента нарушен и снижен. После гастрэктомии молоко, содержащее лактозу, быстро попадает в тонкую кишку из-за оставшегося после операции небольшого желудочного мешка, в результате чего фермент лактаза, которого и так было недостаточно или не хватало, становится еще более недостаточным или нехватающим. После употребления молока лактоза не может быть разложена и ферментируется в организме, выделяя воду, молочную кислоту и большое количество углекислого газа, что приводит к вздутию живота. 4, непереносимость лактозы: некоторые пациенты с заболеваниями селезенки и желудка имеют серьезный недостаток лактазы в организме, в результате чего лактоза в молоке, попавшая в организм человека, не может быть преобразована в галактозу и глюкозу для поглощения и использования в тонком кишечнике, а попадает непосредственно в толстый кишечник, что приводит к повышению осмотического давления в полости кишечника, слизистая оболочка толстого кишечника вдыхает много воды, лактоза в кишечнике в результате бактериального брожения может производить молочную кислоту, так что значение pH в кишечнике падает ниже 6, тем самым стимулируя толстый кишечник, вызывая такие симптомы, как вздутие живота, боль в животе, истощение и диарея. Пациенты с проблемами селезенки и желудка, а также с непереносимостью лактозы должны контролировать количество потребляемого молока, обычно в пределах 200 мл, но есть люди, которые страдают от вздутия живота и диареи при употреблении небольшого количества. Самое главное — употреблять хорошее количество соевого молока, которое перерабатывается из соевых бобов. Соевые бобы богаты хорошим белком и известны как «растительное мясо». 100 граммов соевых бобов эквивалентны более чем 200 граммам постной свинины, 300 граммам яиц или 1200 граммам молока. Соевое молоко богато растительным белком и фосфолипидами, а также содержит витамин B1, B2, ниацин, железо, кальций и другие минералы. Молоко соевых бобов подходит для всех типов людей, так как оно может питать дефицит, очищать жар, растворять мокроту, способствовать слабительному, снижать кровяное давление и приносить пользу толстому кишечнику. Однако пациентам с проблемами селезенки и желудка следует пить соевое молоко умеренно. Олигосахариды, содержащиеся в бобовых, такие как гидросахара и хлопковое семя, хотя и не перевариваются и не усваиваются пищеварительными ферментами, могут ферментироваться кишечными бактериями и расщепляться с образованием небольших молекул газа, что, в свою очередь, может вызвать такие симптомы, как отрыжка, кишечный звон, вздутие и боль в животе. Ингибитор панкреатического белка в соевом молоке не благоприятен для пациентов с проблемами желудка, а высокое содержание пурина может стимулировать желудочную секрецию, вызывая такие симптомы, как метеоризм. Поэтому пациентам с проблемами селезенки и желудка следует пить соевое молоко умеренно, а тем, кто испытывает дискомфорт, следует пить меньше или не пить вообще.