Определение остаточного рака желудка не отличается единообразием. Национальная группа сотрудничества по хирургии рака желудка определяет критерии остаточного рака желудка как рак, возникший более чем через 3 года после операции на желудке по поводу доброкачественных заболеваний желудка и более чем через 5 лет после гастрэктомии по поводу рака желудка. Группа эндоскопии, с другой стороны, выступает за рак, возникающий в остатке желудка более чем через 5 лет после гастрэктомии при нераковых поражениях желудка. Однако, по данным Liu Gengnian et al: рак, возникающий в остатке желудка после первичной частичной гастрэктомии, всегда называется раком остатка желудка. Существует три типа рака: (1) Новый рак остатка желудка, который возникает в остатке желудка более чем через 10 лет после частичной гастрэктомии по поводу доброкачественных или злокачественных заболеваний. (2) Рецидивирующий рак остатка желудка, который возникает после операции по поводу рака желудка и рецидивирует в остатке желудка. (3) Остаточный рак желудка, т.е. рак, который был пропущен в желудок во время первоначальной операции на желудке или в разрушенном конце. В настоящее время считается, что он связан с разрушением слизистой и изменениями слизистой, вызванными возвратом щелочной кишечной жидкости (включая желчную жидкость и жидкость поджелудочной железы) в желудок из-за снижения секреции гастрина.