Риски и преимущества потребления кофе были предметом многочисленных исследований и дебатов. Корейское исследование, опубликованное в журнале Heart, показало, что употребление определенного количества кофе связано со снижением риска закупорки артерий и, следовательно, уменьшением количества сердечных приступов. Исследователи из больницы Samsung в Канбуке, Сеул, обследовали 25 138 мужчин и женщин (средний возраст 41 год), у которых не было признаков сердечных заболеваний. Они изучили их пищевые привычки и измерили концентрацию кальция (уровень CAC) в их артериях с помощью компьютерной томографии. Среднее количество потребляемого кофе составило 1,8 чашки в день, а кальций был обнаружен в артериях 13,4% участников исследования. Команда сравнила соотношение CAC в группе, которая не употребляла кофе, и в группе, которая употребляла кофе в различных количествах. Соотношение кальция составило 0,77 в группе с менее чем 1 чашкой кофе в день, 0,66 в группе с 1 — 3 чашками в день и 0,81 в группе с более чем 5 чашками в день. Наименьшее влияние на концентрацию кальция оказала группа с 3 — 5 чашками кофе в день — с соотношением 0,59. По мнению авторов исследования, одним из возможных объяснений такой корреляции является то, что регулярное употребление кофе связано со снижением риска развития диабета 2 типа. риск. Диабет, в свою очередь, является сильным фактором риска развития атеросклероза. Употребление кофе способно улучшить чувствительность к инсулину, а также функцию бета-клеток.