Нет никаких научных оснований утверждать, что нельзя есть грибы ночью. Муллеин — широко распространенный грибной продукт с высокой питательной ценностью, содержащий около 10,6 грамма белка, 0,2 грамма жира, 65,5 грамма углеводов и 7 грамм пищевых волокон на 100 грамм. Древесный гриб содержит древесную ушную камедь, которая может способствовать перистальтике кишечника и выведению липидов из кишечника, а также снижать уровень холестерина и триглицеридов в организме, тем самым играя роль в профилактике и облегчении запоров. Свежий гриб содержит порфириноподобные светочувствительные вещества, чувствительные к свету. После употребления эти вещества могут попасть в клетки эпидермиса человека с кровообращением и легко вызвать дерматит, кожный зуд, покраснение и отек после воздействия солнечного света, а в тяжелых случаях даже прыщи, волдыри, отек слизистой оболочки горла, слезотечение, общую слабость, затрудненное дыхание и другие токсические симптомы. Поэтому не рекомендуется употреблять в пищу свежие грибы. Основное ежедневное потребление — сушеный гриб, который разрушает большую часть порфиринов в процессе воздействия солнечных лучей. Замачивание гриба в теплой или холодной воде перед употреблением, а затем приготовление гриба, чтобы проварить его насквозь, заставит токсины исчезнуть. Однако стоит отметить, что людям с хроническим энтеритом, аллергией на древесный гриб, склонностью к кровотечениям или нарушениями свертываемости крови не следует употреблять древесный гриб.