1, увеличить потребление лецитина: большее потребление лецитина может предотвратить болезнь Альцгеймера. В народных рецептах соевые бобы и продукты из них, рыбьи мозги, яичные желтки, свиная печень, семена кунжута, ямс, грибы и арахис — все эти продукты богаты лецитином, который может обеспечить полезное питание для мозга после приема, улучшить интеллект и замедлить снижение интеллекта. 2, увеличить потребление ненасыщенных жирных кислот, витаминов, уменьшить потребление соли: диета с низким содержанием соли и жира может помочь предотвратить возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, витамины (особенно витамин Е, витамин С) играют роль устранителя свободных радикалов, замедляя процесс старения. 3, ешьте больше сои: соя богата изофлавонами, сапонинами, олигосахаридами и другими активными веществами, регулярное употребление соевых продуктов может не только обеспечить достаточное количество растительного белка, профилактику дислипидемии, атеросклероза, но и противораковое действие, профилактику болезни Альцгеймера и другие эффекты. 4, ешьте больше рыбы или правильно принимайте рыбий жир: жирные кислоты в изобилии содержатся в рыбе, но также предотвращают возникновение сердечных заболеваний. Поэтому употребление в пищу большего количества рыбы, особенно рыбы с высоким содержанием жира, такой как лосось, форель и кальмары, может эффективно предотвратить слабоумие и сердечные заболевания. 5. Сократите потребление алюминия и меди: исследования показали, что чрезмерное потребление алюминия и меди может легко спровоцировать болезнь Альцгеймера. В нашей пище алюминия не так много, но он часто встречается в некоторых пищевых добавках, например, в порошке из домашних дрожжей, пищевых скрепках для соленого соуса, сыре и газированных крекерах. Хотя это количество не слишком велико, стоит отметить, что пожилым людям не следует употреблять его в течение длительного времени или в избытке. (1) Легкая и питательная пища, такая как суп с корицей и финиками, постное мясо, яйца и рыба, потому что у таких пациентов в основном дефицит инь и крови; а для тех, кто страдает ожирением, рекомендуется легкая диета и употребление большего количества свежих овощей и фруктов, таких как сельдерей, ростки бобов, огурцы, бананы и апельсины. (2) Всегда употребляйте продукты, богатые холином и витамином B12, такие как соевые продукты, яйца, арахис, грецкие орехи, рыба, мясо, овес, пшено, ламинария, красный творог, вонючий тофу, капуста и редис. Это связано с тем, что ацетилхолин обладает эффектом улучшения памяти, а ацетилхолин синтезируется из холина. Поэтому вы должны есть больше продуктов, богатых холином (3) ешьте больше роти, роти играет хорошую роль в здоровье мозга. Информация о питании показывает, что содержание белка в соевом молоке, тофу и тофу на 100 грамм составляет 1,8 грамма, 8,1 грамма и 44,6 грамма соответственно; а содержание воды — 96 грамм, 82,8 грамма и 7,9 грамма. Легко заметить, что тофу богат белком и имеет низкое содержание воды, что связано с тем, что в процессе производства его высушивают, впитывая его суть и концентрируя питательные вещества в соевом молоке. Питательная ценность жареного бамбука высока. 7, принципы диеты Для пациентов с деменцией, подчеркните «три фиксированных, три высоких, три низких и два бросить», то есть, регулярное, количественное, фиксированное качество, высокий уровень белка, высокий уровень ненасыщенных жирных кислот, высокий уровень витаминов, низкий уровень жира, низкая калорийность, низкий уровень соли и бросить курить, бросить алкоголь. Активность нервных клеток и память требуют достаточного количества белка, энергии, лецитина, холина, витаминов, калия, натрия, фосфора и микроэлементов, поэтому следует обратить внимание на элементы питания.