Что именно представляет собой пробиотик?
Понятие «пробиотики» происходит от греческого слова, означающего «для жизни». Молочнокислые ферментированные продукты являются частью рациона человека с древних времен.
В 1857 году французский микробиолог Пастер изучил процесс скисания молока. Он поместил свежее молоко и кислое молоко под отдельные микроскопы и обнаружил, что оба они содержат одинаковое количество крошечных организмов — молочнокислых бактерий — и что количество молочнокислых бактерий в кислом молоке намного больше, чем в свежем. В 1908 году российский ученый, лауреат Нобелевской премии Илья Мечников (E. Mechnikov, 1908) обнаружил, что прокисание молока тесно связано с деятельностью этих молочнокислых бактерий. В 1908 году российский лауреат Нобелевской премии Элиа Мечников оформил теорию «долголетия с помощью йогурта». Изучая рацион болгар, он обнаружил, что у долгожителей существует традиция регулярно употреблять кисломолочные продукты, содержащие пробиотики.
С начала 1990-х годов всевозможные пробиотические добавки захватили мир. В то же время изучение «пробиотиков» стало актуальной темой исследований на международном уровне.
Что такое пробиотик?
Согласно международно принятому определению пробиотиков, это бактерии, которые полезны для животных и могут приниматься непосредственно в качестве пищевых добавок для поддержания баланса кишечной флоры.
В настоящее время считается, что пробиотики оказывают следующие основные эффекты.
1. Предотвратить или улучшить диарею;
2. Облегчает симптомы непереносимости лактозы;
3. Предотвращение инфекций репродуктивной системы;
4.Укрепление иммунной системы;
5. Способствует здоровью пищеварительной системы кишечника;
6. Снижение уровня холестерина в сыворотке крови;
7. Помогает усваивать питательные вещества.
Пробиотики и патогенные бактерии
Со дня рождения человеческое тело является игровой площадкой для бактерий. Общий вес бактерий в организме взрослого человека составляет около 1,5 килограмма, и принято считать, что общее количество бактерий как минимум в 10 раз превышает общее количество клеток в организме. Справедливо будет сказать, что сложность бактерий в человеческом организме намного выше, чем большинство людей может себе представить. Большинство бактерий в организме человека обитает в кишечнике. По оценкам ученых, существует от 500 до 1 000 видов бактерий, которые имеют такое же количество геномов, как и человеческий организм, в то время как общее количество генов может быть более чем в 100 раз больше. Патогенные бактерии, бактериальный эквивалент террористов. Как только они попадают в организм и прорываются через защитную систему сопротивления организма, человеческое тело, являющееся домом для бактерий, заболевает и, в худшем случае, даже умирает.
В целом пробиотики можно рассматривать как спецназ бактерий, выполняющий работу по защите своего дома. Однако в мире бактерий эти спецподразделения зачастую не способны вести боевые действия и обычно выполняют только полицейские задачи. В случае с патогенными бактериями они в основном неэффективны. Именно люди, «хозяева» бактериального дома, должны подчинить себе болезнетворные бактерии. Прием пробиотиков — это эквивалент десантирования «спецназа» для повышения боевой эффективности.
Пробиотики, больше — значит лучше?
Теоретически, пробиотики не имеют побочных эффектов на здоровье человека и могут улучшить кишечную среду, но главное — это умеренность. Например, водный гиацинт может очищать водную среду, но, в свою очередь, слишком большое количество водного гиацинта может нарушить экологический баланс воды и загрязнить ее.
Научные исследования показали, что пробиотики полезны, но не являются панацеей. А слепое злоупотребление пробиотиками может даже иметь множество негативных последствий для здоровья. В целом, пероральные пробиотические препараты используются только в клинической практике для лечения пациентов с кишечной недостаточностью или расстройствами.
Остерегайтесь «пробиотической зависимости»
Длительное использование синтетических пробиотических продуктов приведет к тому, что кишечный тракт постепенно утратит способность воспроизводить полезные бактерии, и со временем кишечный тракт человека станет зависимым от них. Когда человеческий организм страдает от «пробиотической зависимости», он будет полагаться на синтетические пероральные пробиотические продукты и использовать их до конца жизни для поддержания здорового образа жизни.
Любая бактерия в организме должна находиться в определенном балансе, и если есть дисбаланс, то даже пробиотики могут быть вредны, и помимо создания зависимости, это также может привести к новым инфекциям. У пациентов с циррозом, например, портальная гипертензия вызывает застой слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, снижая барьерную функцию слизистой оболочки. Патогенные бактерии в желудочно-кишечном тракте размножаются и попадают в кровоток через поврежденную слизистую оболочку, вызывая смертельную бактериемию, септицемию или перитонит. Подобные поражения наблюдались и в Испании. Сообщается, что три пациента с тяжелыми иммунодефицитами умерли в Испании в результате приема пробиотических продуктов для лечения диареи. Причина заключалась в том, что во время лечения пробиотиками в организм пациента попала новая флора, которая спровоцировала новую инфекцию, приведшую к бактериемии.
Научно обоснованный прием пробиотиков варьируется от человека к человеку
Человеческий организм может вырабатывать собственные пробиотики, а потребляемая пища переваривается, расщепляется и ферментируется в кишечнике, производя большое количество пробиотической флоры. Среднестатистическому человеку не требуется большое количество пробиотиков, организм может самостоятельно регулировать баланс флоры в нормальных условиях. Для развивающегося ребенка нет необходимости в дополнительном приеме пробиотиков.
Пробиотики используются в основном в двух ситуациях (краткосрочное применение под руководством врача, не длительное злоупотребление).
1. из-за длительного применения антибиотиков, антибиотики убивают не только болезнетворные бактерии, но и пробиотики, которые существуют вместе с ними, поэтому пробиотики необходимо принимать дополнительно, чтобы восстановить микроэкологический барьер в организме.
2. большое количество пробиотиков теряется из-за диареи, что приводит к дисбалансу кишечной флоры, поэтому пробиотики необходимо восполнять, чтобы восстановить баланс кишечной флоры. Пациентам, у которых диарея вызвана патологией кишечника и которые действительно нуждаются в приеме пробиотиков, также рекомендуется обратиться к врачу для приема достаточных доз лекарственных пробиотиков, чтобы не затягивать свое состояние.
Эксперты напоминают, что если у вас хорошая структура питания и вы в состоянии получать необходимые вам питательные вещества из обычного рациона, и вы ведете регулярный образ жизни, то пробиотические добавки вам не нужны. Не следует использовать пробиотические добавки в качестве лекарства, а в случае болезни необходимо обратиться к врачу. Первым шагом в регулировании функций организма является обеспечение сбалансированного питания, а принимать пробиотические добавки лучше всего под руководством врача или диетолога.