Отравление проросшим картофелем может привести к симптомам неврологического поражения, а также к симптомам со стороны пищеварительной системы и, кроме того, к гемолизу. 1. Нервная система: проросший картофель содержит различные токсины, такие как лобелия, причем наиболее важными являются алкалоиды лобелии, которые могут парализовать нервную систему, особенно сильно влияя на дыхательный центр и двигательный центр. Это приводит к появлению у пациентов головной боли, головокружения, затуманенного зрения, онемения рта и языка и других симптомов. 2. пищеварительная система: при употреблении проросшего картофеля у пациентов могут возникать тяжелые желудочно-кишечные реакции, такие как тошнота, рвота, боли в животе, диарея и т.д. Кроме того, алкалоиды лобелии оказывают лизирующий эффект на эритроциты, что может привести к гемолизу. Картофель — очень распространенный продукт питания, при слишком длительном хранении он прорастает, поэтому следует избегать употребления проросшего картофеля. Если после отравления у пациента появились более серьезные симптомы, необходимо своевременно обратиться в больницу для обследования и лечения.