Что касается диеты для пациентов с алкогольной болезнью печени, то в первую очередь им следует воздерживаться от алкоголя, а затем употреблять больше свежих фруктов и овощей для защиты печени. Основным принципом диетической профилактики и лечения является хорошо структурированная и сбалансированная диета. Придерживаться программы, основанной на растительной пище и дополненной животной пищей, в соответствии с принципами низкой калорийности (не превышать потребность в калориях при стандартной массе тела), низкой жирности (по возможности избегать жареной пищи), высокой белковости (по возможности использовать высококачественные белки, такие как соя, рыба и креветки), высокой клетчатки (грубые злаки или богатые клетчаткой овощи), поливитаминов и меньшего количества соли. При этом следует внимательно относиться к правилам питания, избегать переедания. Многие продукты питания обладают эффектом профилактики жировой болезни печени и могут употребляться в пищу в большем количестве, например, огурец, редис, морковь, зимняя дыня, чеснок, горькая дыня, помидор и т.д., которые богаты витаминами и клетчаткой; соевые бобы, бобы мунг, черные бобы и продукты из них являются источником высококачественных белков; водные продукты, такие как ламинария, нори, рыба, способствуют выведению жира, откладывающегося в печени. Алкогольная жировая печень не вызвана избыточным питанием, но употребление алкоголя повреждает клетки печени, вызывая нарушения жирового обмена и отложения жира в печени. Поэтому в будние дни следует употреблять нежирное мясо, молоко и другие продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, чтобы улучшить питание печени и замедлить развитие цирроза. Подводя итог, можно сказать, что пациентам с алкогольной болезнью печени следует употреблять больше овощей и фруктов, а также есть немного мяса для дополнительного питания. Следует обратить внимание на контроль рациона с высоким содержанием жиров и сахара в будние дни, воздерживаться от употребления алкоголя или употреблять его в меньших количествах, меньше есть жареной пищи, субпродуктов животных, яичного желтка и т.д. При соблюдении разумной диеты необходимо контролировать вес и повышать физическую активность. Воздержание от алкоголя является наиболее эффективной мерой профилактики и контроля алкогольной болезни печени.