Исследования показали, что неправильное питание является одной из основных причин возникновения рака, и что 50% случаев рака молочной железы, 75% случаев рака желудка, 75% случаев рака толстой кишки и других злокачественных опухолей можно предотвратить и предупредить, если своевременно изменить структуру питания и обратить внимание на безопасность рациона. Всемирный фонд исследования рака опубликовал книгу «Диета, питание и профилактика рака», в которой выдвигается ряд мнений и предложений в аспекте структуры рациона, где делается акцент на выборе и подборе продуктов питания, напоминается о необходимости обращать внимание на питание, уделяя внимание разумному сочетанию пищевых элементов, которые являются научными, обоснованными и весьма работоспособными. Хэ Цянь, отделение онкологии и сложных заболеваний, Цзинаньская больница традиционной китайской медицины Предложение 1: Выбирайте растительную пищу в качестве основной. Выбор растительной пищи в качестве основной структуры питания способствует отказу от избыточного потребления животных жиров, употреблению большего количества овощей, фруктов, бобовых и грубо обработанных основных продуктов питания в простое, независимо от времени года, необходимо настаивать на ежедневном употреблении 400-800 г овощей и фруктов, которые не только полезны для сердечно-сосудистой и цереброваскулярной системы, но и благоприятны для профилактики возникновения рака. Конкретные меры: старайтесь приобретать свежие овощи и фрукты, а также картофель и крупы, питание должно строиться на их основе, уравновешивая пропорцию потребления различных продуктов, растительная пища должна составлять более трети. В то же время до и после еды можно съесть немного фруктов, таких как апельсины, яблоки и бананы, что может уменьшить потребление основных продуктов питания; старайтесь меньше есть или даже не есть чипсы, печенье, печенье с высоким содержанием жира, сахара и соли, а также попкорн с избыточным содержанием свинца. Предложение 2: Крахмалистые продукты незаменимы. В ежедневный рацион необходимо включать 600-800 г зерновых, бобовых, корнеплодов и клубнеплодов. Это неправильно в том смысле, что пища не должна быть слишком рафинированной; для максимальной защиты витаминов в растениях достаточно грубых кормов. Важно правильно ограничить потребление сахара, так как он, как правило, приводит к набору веса. Конкретные меры: в соответствии с количеством потребляемой крахмалистой пищи разработать разумную рецептуру, распределенную на три приема в день — например, завтрак с молоком и цельнозерновым хлебом, или каша и булочки на пару плюс небольшие овощи; обед съесть рис или макароны на основе, соответствующих потреблению блюд; ужин в соответствии с принципом есть меньше, можно выпить конфитюр, например, восемь сокровищ каши плюс овощи. Лучше всего не переедать на ночь, что не только отрицательно сказывается на отдыхе, но и является одним из основных факторов накопления жира. Предложение 3: Пейте меньше или совсем не пейте алкоголь. Некоторые врачи советуют людям среднего и пожилого возраста выпивать по 50 мл вина в день для улучшения кровообращения, что имеет свои причины, но алкоголь не является необходимым организму кристаллом, при нормальном состоянии здоровья следует как можно меньше употреблять алкоголь или вообще не пить. Особенно необходимо запретить злоупотребление алкоголем, злоупотребление алкоголем легко приводит к несчастным случаям, длительное время может привести к хроническому алкоголизму и даже вызвать рак. Конкретные меры: не пропагандируйте пьянство, даже если вы хотите выпить, но при этом старайтесь контролировать, мужчины не более 100 мл в день, женщины не более 50 мл в день: в то же время обращайте внимание на то, чтобы как можно меньше пить напитков, содержащих консерванты, консервантов в организме накапливается больше, это же имеет риск вызвать рак! Предложение 4: Ешьте меньше мясной пищи. В настоящее время мясной пищи достаточно, многие люди любят есть мясо, однако его следует правильно контролировать, количество ежедневно потребляемого различного красного мяса (свинина, говядина, баранина) лучше всего контролировать на уровне 90 г или меньше, мясную пищу лучше всего выбирать рыбную или естественного состояния птицу, выращенную на свободном выгуле. Конкретные меры: не обязательно есть мясо каждый день, употреблять больше фруктов, злаков, овощей, особенно следует употреблять больше бобовых, богатых витаминами и микроэлементами. Предложение 5: Ограничить потребление жиров. Для приготовления пищи следует выбирать растительное масло и контролировать его количество, чтобы ограничить потребление жиров высокой жирности, особенно животных. Здоровое питание требует, чтобы общее потребление жиров было снижено до менее чем 25% от общего количества потребляемых калорий. Конкретные меры: Ешьте меньше жареной пищи и готовьте блюда с меньшим количеством жира, чем предусмотрено стандартом для рецептов, в которых, как правило, не учитывается количество потребляемого жира, а только то, насколько они красочны и ароматны. Употребляйте птицу со снятой кожей и удаляйте видимый жир. Выбирайте молочные продукты с низким содержанием жира. Предложение 6: Употребляйте как можно меньше соли. Жители севера Китая обычно потребляют больше соли, что связано с холодной и долгой северной зимой, северяне едят больше консервированной соли, на душу населения приходится до 16 г в день, развивается привычка к тяжелому вкусу, что очень плохо, чрезмерное потребление соли может легко привести к повышению кровяного давления, спровоцировать другие сердечно-мозговые сосудистые заболевания. Конкретные меры: меньше соли при приготовлении пищи, потребление соли должно контролироваться на уровне около 6 г в день. Рекомендация 7: Не следует хранить продукты слишком долго. Загнившие и испорченные продукты питания не только легко вызывают желудочно-кишечные заболевания, но и при длительном употреблении могут стать причиной рака. Например, длительное употребление заплесневелой кукурузы и арахиса может легко привести к раку печени, поскольку заплесневелая кукуруза и арахис содержат канцерогенный афлатоксин. Конкретные меры: прежде всего, не следует хранить скоропортящиеся продукты при комнатной температуре, иначе они будут заражены грибком, попавшим в брюшную полость, что спровоцирует заболевание: кроме того, хранение замороженных продуктов в холодильнике не должно быть слишком длительным, лучше не превышать 3 месяцев, иначе может произойти ухудшение или изменение вкуса. Рекомендация 8: Обратите внимание на добавки, загрязняющие вещества и остатки в продуктах питания. Хотя в Китае для пищевых добавок, остатков пестицидов и других химических загрязнений установлены строгие стандарты тестирования, на деле они часто не могут быть строго соблюдены. Пищевые добавки, остатки пестицидов и других загрязняющих веществ при длительном употреблении приводят к возникновению онкологических заболеваний. Конкретные меры: при покупке продуктов питания лучше всего приобретать овощи и фрукты с логотипом «green food»; перед употреблением фрукты и овощи лучше всего замачивать на 30 минут. Рекомендация 9: Обращайте внимание на приготовление пищи. При жарке продуктов на открытом огне на их поверхности образуются канцерогенные соединения, такие как бензо(а)пирен; аналогичные проблемы могут возникнуть и при употреблении копченых и маринованных продуктов. Конкретные меры: Сократите потребление копченого, жареного и гриль-мяса, избегайте подгорания пищи во время приготовления, а если подгорела, удалите подгоревшую часть перед употреблением; если вы любите есть мясо на гриле, заверните его в алюминиевую фольгу перед приготовлением, чтобы избежать прямого контакта пищи с открытым огнем, что позволит не только насладиться вкусом пикника, но и снизить риск нанесения вреда здоровью. Рекомендация 10: Не обязательно повсеместно употреблять пищевые добавки. Для тех, кто готов следовать этому совету, в организме достаточно питательных веществ, и пищевые добавки, как правило, не нужны: они не помогут снизить риск развития рака: большинство людей могут получить все необходимые для здоровья питательные вещества из своего рациона, а прием дополнительных добавок усугубит проблему и легко приведет к введению в организм добавок, которые, как известно, являются канцерогенами — проблему, которую нельзя игнорировать. -Эту проблему нельзя игнорировать. Конкретные меры: потребляйте здоровую пищу, чтобы получать необходимые питательные вещества, это, безусловно, самый эффективный способ повышения сопротивляемости организма: если вы чувствуете, что должны использовать эти добавки для обеспечения своего здоровья, лучше всего обратиться к врачу, чтобы определить, нормально ли ваше физическое состояние; если вы определите, что не хватает того или иного вида витаминов или минералов, следует скорректировать рацион питания. Именно об этом говорит китайская медицина: «Лекарство лучше, чем пища».