Некоторые эксперты призывают «съедать» близорукость у детей! Но близорукость можно и «съесть»! Все больше и больше исследований показывают, что: неправильная структура питания и пищевые привычки являются одной из важных причин близорукости. 1. Слишком частое употребление сладостей увеличивает частоту развития близорукости. Подростки любят есть сладости, причем содержание сахара в сладостях часто бывает очень высоким. Слишком большое количество сахара, с одной стороны, приведет к перееданию, ожирению, с другой стороны, вызовет ухудшение зрения. Поскольку метаболизм сахара требует участия витамина B1, то чем больше сахара, тем больше потребление витамина B1, а витамин B1 тесно связан с развитием и функционированием зрительного нерва. Кроме того, сахар при метаболизме может превращаться в кислоту, сочетание кислоты и кальция приводит к снижению содержания кальция, а кальций также является необходимым питательным веществом для развития глаза. Линг Шици (Ling Shiqi), офтальмолог Третьего филиала Университета Сунь Ятсена (Third Affiliated Hospital of Sun Yat-sen University), 2. Слишком тонкое или пристрастное питание, придирчивость к еде провоцируют потерю зрения. Поговорка о том, что «не бывает слишком тонкой пищи», в некотором смысле неверна. Чем мельче пища, тем серьезнее потери питательных веществ (особенно микроэлементов). Вредные привычки пристрастного и разборчивого питания приводят к дисбалансу в питании, который проявляется прежде всего в недостаточном поступлении в организм неорганических солей и витаминов. Ученые установили, что у подростков с близорукостью часто наблюдается дефицит таких микроэлементов, как хром, кальций и витамин В1. 2.1 Неорганические соли (1) Хром способен поддерживать баланс осмотического давления в хрусталике глаза. При недостаточном потреблении хрома осмотическое давление в хрусталике глаза трудно сбалансировать, хрусталик выпячивается и становится выпуклым, что приводит к увеличению аномалии рефракции и близорукости. Подростки находятся в пиковом периоде роста и развития, и их потребность в хроме гораздо выше, чем у взрослых. При обработке слишком мелкого риса и белой муки можно потерять 80% хрома. Длительное питание детей только мелкими продуктами приводит к дефициту хрома в организме. Хром содержится в основном в зерне грубого помола, коричневом сахаре, говядине, дрожжах и других продуктах. (2) Кальций может устранить напряжение глаз и предотвратить близорукость. Кальций является основным регулятором нервно-мышечной возбудимости и обладает эффектом устранения напряжения глаз. При недостатке кальция повышается нервно-мышечная возбудимость, экстраокулярные мышцы находятся в высокой степени напряжения, давление на глаза увеличивается, ось глаза легко удлиняется; зрение молодых людей часто находится в состоянии зрительного утомления, поэтому очень легко формируется близорукость. Кожа креветок содержит много кальция, соевые бобы, молоко, хрустящая рыба, тофу и зелень также богаты кальцием. (3) Цинк может улучшить зрение у пациентов с близорукостью. Многие метаболические ферменты в глазу связаны с цинком. Цинк может поддерживать нормальный обмен веществ в глазу. При дефиците цинка в глазу происходит уменьшение объема водянистой влаги, снижение антиоксидантной способности тканей глаза и другие явления, которые в тяжелых случаях могут привести к ретинопатии и атрофии зрительного нерва. Исследования показали, что уровень цинка в волосах и сыворотке крови у молодых пациентов с миопией значительно ниже, чем у людей с нормальным зрением. Цинк в изобилии содержится в животной пище, хорошим источником цинка является постное мясо, субпродукты животных и т.д., капуста также является хорошим источником цинка. (4) Селен чрезвычайно важен для органов зрения. Клетки сетчатки, радужной оболочки глаза и хрусталика богаты селеном. Данные исследования подтверждают, что у всех детей с плохим зрением, принимающих селен в составе метода лечения через 1 год, частота улучшения зрения достигает 85%. Оказывается, селен является важным компонентом антиоксидантных ферментов, которые способны предотвратить повреждение сетчатки свободными радикалами и защитить зрение. Морской огурец — один из продуктов с самым высоким содержанием селена. Морепродукты, субпродукты животных, нежирное мясо, крупы, молочные продукты, грибы, чеснок и т.д. также содержат большое количество селена. (5) Медь является важным компонентом тканей глаза. В тканях человеческого глаза много меди содержится в цилиарном теле радужки, затем в пигментном эпителии сетчатки. Дефицит меди, вызывая повреждение глазных мышц, может также привести к пигментации сетчатки и повлиять на зрение. Исследования показали, что у пациентов с близорукостью уровень меди в сыворотке крови значительно ниже нормы, и содержание меди в моче также значительно ниже нормы. Нежирная свинина является одним из продуктов с самым высоким содержанием меди, также богаты медью печень животных, кунжут, рапс, соя и таро. 2.2 Витамины (1) Слишком малое потребление лютеина приводит к ухудшению зрения. Лютеин относится к каротиноидам и в изобилии содержится в свежих зеленых листовых овощах и цитрусовых. Лютеин воздействует на макулу сетчатки (макула — важная часть человеческого глаза, позволяющая видеть предметы, эквивалентна негативу фотоаппарата, негатив ухудшается, не может быть светочувствительным, не может быть четкой визуализации. Макулярная дегенерация, ухудшение зрения, вплоть до потери зрения). Существует важная защитная роль. Статистика показывает, что заболеваемость близорукостью среди городских школьников значительно выше, чем среди сельских. Основная причина: сельские дети ежедневно едят зеленые овощи прямо с земли, потребление лютеина достаточно; в отличие от них, городские дети потребляют свежие зеленые овощи гораздо меньше, потребление лютеина относительно недостаточно. (2) Витамин А — «защитник глаз» компьютерной семьи. Витамин А может предотвратить сухость и дегенерацию роговицы, устранить усталость глаз, предотвратить потерю зрения. Печень животных, масло печени трески, яйца и другие продукты богаты витамином А. Растительные продукты, такие как морковь, сладкий картофель, абрикосы, хурма, помидоры и т.д., содержат витамин А (т.е. каротин), который в организме может быть преобразован в витамин А. (3) Витамин В1 является одним из источников питательных веществ для зрительного нерва. Ацетилхолин играет важную роль в нервной проводимости. Недостаточное количество витамина B1 препятствует выработке ацетилхолина, что приводит к нарушениям проводимости зрительного нерва, нарушает нормальную функцию роговицы глаза, искривление регулирующей мышцы, что приводит к потере зрения. В грубо обработанных рисе и лапше, зерновых, соевых продуктах, субпродуктах животных и нежирном мясе содержание витамина В1 относительно велико. 3. Слишком малое потребление твердой пищи приводит к усилению близорукости у молодых людей. Твердая пища может стимулировать движение лицевых мышц (особенно доминирующих глазных мышц), чтобы эффективно играть роль регулятора зрения. Японские исследователи после проведенного исследования установили: часто употребляющие мягкую пищу люди любят есть твердую пищу, и зрение у них ухудшается в разной степени, поэтому жевание известно как «альтернативная гимнастика для глаз».