При незначительном отравлении картофелем возникают тошнота, рвота и диарея, можно вызвать рвоту, выпить молоко и воду для выведения токсинов из организма.
Если после употребления картофеля прошло немного времени, немедленно возьмитесь рукой за горло, чтобы вызвать рвоту и выплюнуть картофель. После рвоты можно выпить много молока: содержащийся в нем белок защищает слизистую оболочку желудка и замедляет всасывание яда организмом.
Во-вторых, пейте много воды, содержащей витамин С или глюкозу, которые улучшают способность печени к детоксикации и способствуют мочеиспусканию, что ускоряет выведение яда. При более серьезных отравлениях следует своевременно обратиться в больницу для оказания первой помощи, чтобы не ухудшить состояние и не повлиять на выздоровление.
В повседневной жизни старайтесь не употреблять в пищу проросший или зеленый картофель. Только что проросший и зеленый картофель плодовой стадии содержит большое количество токсичных веществ алкалоидов лобелии, но в зрелом картофеле содержание алкалоидов лобелии невелико, при употреблении в пищу не окажет влияния на организм человека.