Овощи и фрукты занимают 1/2 тарелки. Ешьте много овощей и фруктов разных цветов. Чем красочнее и разнообразнее эта часть рациона, тем он здоровее. Картофель и картофель фри не следует относить к овощам, поскольку этот вид пищи богат крахмалом, употребление которого, если не уменьшить количество основной пищи, длительное время в больших количествах повышает риск развития ожирения и диабета 2-го типа и других заболеваний. Кроме того, овощи зачастую богаче питательными веществами, чем фрукты, и заменять овощи фруктами нельзя. Продукты из цельного зерна составляют 1/4. Продукты из цельного зерна (включая цельную пшеницу, коричневый рис, хлеб из цельного зерна, макароны из цельного зерна и т.д.) более полезны для контроля уровня сахара в крови и инсулина. Потребление «рафинированных зерен», таких как белый рис и белый хлеб, должно быть сведено к минимуму, и чем менее обработано цельное зерно, тем лучше. Китайцам также следует употреблять больше традиционных крахмалистых бобовых, таких как красная фасоль и бобы мунг. Здоровые белки составляют четверть рациона, а такие продукты, как рыба, птица, соя, орехи и яйца, не только содержат большое количество полезных белков, но и богаты разнообразными питательными веществами, полезными для здоровья. Например, рыба содержит полезные для сердца омега-3 жирные кислоты, соевые бобы богаты клетчаткой и кальцием, а орехи содержат определенное количество антиоксидантов. Напротив, красное мясо (говядина, свинина, баранина и т.д.) также богато белком, но поскольку оно содержит много насыщенных жиров, его употребление вредно для здоровья, поэтому следует контролировать его потребление, а также избегать обработанных видов мяса (бекон, сосиски, хот-доги и т.д.). Фу Цзиньру напомнил, что здоровый белок также требует соответствующих способов приготовления, мясо следует больше варить, тушить, жарить, меньше жарить; лучший способ приготовления яиц — варка; рекомендуется ежедневно употреблять определенное количество соевых продуктов, таких как тофу, соевое молоко и т.д. Употребляйте в пищу полезное растительное масло. Пищевые масла являются важным источником пищевых жиров, а растительные масла в целом отличаются высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот и являются важным источником полезных жиров в рационе, например оливковое масло, масло канолы, соевое масло, кукурузное масло, подсолнечное масло и арахисовое масло. Однако сливочное масло, сало и т.п. часто содержат большое количество насыщенных жиров, которые не способствуют контролю уровня липидов в крови и должны употребляться как можно реже. Фу Цзиньру отметил, что хотя растительные масла полезнее, их потребление следует контролировать, желательно не более 30 г в день, избегая при этом длительного приготовления пищи при высоких температурах. Пейте больше воды, кофе или чая, меньше сладких напитков. Ежедневно следует выпивать определенное количество молока (около 250 г) и меньше пить сладких напитков, например газированных.