Многие люди любят красное мясо (включая свинину, баранину и говядину), и это любимое блюдо многих людей, некоторые из которых даже «без мяса». В последнем журнале Американского общества нефрологии только что было опубликовано сингапурское исследование, показывающее, что красное мясо может увеличить риск развития почечной недостаточности. Исследователи выявили тесную связь между потреблением красного мяса и повышенным риском развития почечной недостаточности. Исследование, в котором приняли участие 63 257 000 здоровых китайцев Сингапура, показало, что 97% испытуемых употребляли свинину как вид красного мяса. Средний период наблюдения составил 15,5 лет. Результаты показали, что потребление красного мяса сильно связано с повышенным риском развития болезни почек в конечной стадии (почечной недостаточности). У тех, кто потреблял больше всего красного мяса, риск развития почечной недостаточности в конечной стадии был повышен на 40 процентов по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего красного мяса. Исследование было проведено как нельзя кстати, поскольку все больше и больше людей в настоящее время заболевают хронической болезнью почек (ХБП), и, как видно из диаграммы, чем старше вы, тем выше распространенность ХБП — например, распространенность ХБП среди людей в возрасте 40-59 лет достигает 14,5% — так что представьте себе ошеломляющее количество хронических заболеваний почек среди 1,3 миллиарда человек. И у многих из них развивается болезнь почек в конечной стадии (ESRD). Рисунок: Распространенность хронической болезни почек (ХБП) среди различных возрастных групп в Китае Основываясь на результатах этого исследования, эксперты рекомендуют: употреблять меньше или совсем не есть красного мяса, особенно переработанного (например, колбасы, ветчину, бекон и т.д.), из-за его неблагоприятного воздействия на хроническую болезнь почек. Итак, какие белки употребляют люди с хронической болезнью почек? Исследователи также обнаружили, что замена красного мяса рыбой, моллюсками и мясом птицы (например, курицей) привела к снижению риска развития почечной недостаточности на 62%, в то время как соя и бобы, по-видимому, оказывали незначительный почечнозащитный эффект. Представляется важным употреблять больше следующих продуктов: фасоль и бобовые, птица, рыба, яйца или молочные продукты.